Примерное время чтения: меньше минуты
101
…Отчего хрустящие огурцы вкуснее?
Категория:
Архив
Так исторически сложилось, что в России изначально культивировались сорта огурцов небольших размеров, «пупырчатых» и хрустящих. Именно такие огурцы давали хорошие урожаи в наших климатических условиях без теплиц, каковые были тогда привилегией богатеев. Кроме того, только «хрустящие» сорта сохраняли твёрдость при засолке. Вот и возникли вполне определённые предпочтения.
Что касается вкуса - хрустящие отличаются от нехрустящих минерально-солевым составом и количественным содержанием клетчатки. Естественно, эти отличия влияют на вкус огурцов в сторону улучшения последнего.
Смотрите также: ...Есть ли витамины в зеленых бананах? →
