...Чем полезна толченая куриная яичная скорлупа?
Отвечает медицинский обозреватель Татьяна Рессина:
- Толченую ячную скорлупу наши предки применяли с незапамятных времен. В основном кормили животных и птиц – тех же кур, например, чтобы повысить в их рационе кальций. Кроме того, скорлупу вносили в почву, чтобы уменьшить ее кислотность.
Если рождались дети, которые долго не ходили, нетвердо стояли на ногах, у них вполне закономерно предполагали нехватку кальция и им тоже давали яичную скорлупу.
В наше время необходимость принимать кальций в таком старинном виде уже отпала. Например, можно приобрести в аптеке молочнокислый кальций в таблетках или в порошке, который прекрасно усваивается в детском организме, и с его добавлением готовить малышу кальцинированный творог.
Для взрослых с критической нехваткой кальция, при угрозе остеопороза также разработаны специальные комплексы. Ну а молодым, физически здоровым людям достаточно съедать в день 50 г сыра и 0,5 литра молока, чтобы восполнить суточную потребность кальция. Причем не стоит бояться жирности сыра, поскольку наибольшее количество кальция содержится именно в нежирных сухих сортах сыра типа гауда.
Однако у нас есть немало натуропатов, которым приятно сознавать, что они питаются только натуральными продуктами, созданными самой природой. Ну что ж, в таком случае можно есть скорлупу, тем более что никакого вреда от нее не будет.
Впрочем, некоторые меры безопасности при приготовлении порошка соблюдать все-таки необходимо. Например, всегда нужно иметь в виду, что на скорлупе могут «сидеть» сальмонеллы. Поэтому яйцо нужно предварительно сварить, очистить и снять внутреннюю пленку, поскольку она очень плотная и помешает размолоть скорлупу в порошок.
Если яйца от домашних кур, и вы абсолютно убеждены, что сальмонеллезом они не больны, то можно готовить порошок из сырых яиц. Но их все равно нужно предварительно обработать – тщательно вымыть щеткой и замочить на полчаса в 5%-ном растворе пищевой соды (1 чайная ложка на стакан воды). Затем с яиц смыть соду кипяченой водой, разбить их и снять внутреннюю пленку. Теперь скорлупу нужно подсушить – на не очень горячей сковороде, в духовке (при температуре не выше 50 градусов) или просто положить на батарею на несколько дней. Измельчать скорлупу нужно тщательно в ступке или в кофемолке, чтобы получился тонкий мелкий порошок. Приготовить его можно впрок – на 2-3 недели, поскольку в сухом месте он хорошо хранится.
Какие дозы толченой скорлупы нужно принимать?
На этот вопрос ответить непросто. Поскольку рецепт народный, а доказательная медицина этим вопросом не занималась, то разные источники выдают самые разные варианты. Если порошок предназначен для детей, то, на мой взгляд, стоит прислушаться к советам педиатров, а они рекомендуют взять одну шестую часть порошка из скорлупы одного яйца – это будет норма на 1 день. Ее нужно разделить на 3 части и давать трижды в день.
Взрослым можно принимать 1 чайную или 1 столовую ложку в день в зависимости от ситуации – насколько велика потребность в кальции. Порошок можно просто разбавить кипяченой водой и выпить. Можно добавить в кашу.
Еще один очень важный момент. В народных рецептах произошла некоторая путаница, которую мы сейчас и распутаем. В большинстве случаев советуют добавлять в порошок сок лимона или лимонную кислоту. Это не соответствует действительности, поскольку для усвоения КАЛЬЦИЯ лимонная кислота не нужна. Лимон перекочевал сюда из другого рецепта. В середине прошлого века известный советский невропатолог академик А.М. Гринштейн возродил старинный способ лечения ДИАТЕЗА У ДЕТЕЙ. В этом рецепте действительно четверть чайной ложки порошка нужно растворить в столовой ложке свежеотжатого сока лимона, а перед употреблением еще разбавить кипяченой водой в пропорции 1:1, принимать после еды. Курс лечения – от 1 до 3 месяцев.
Видимо, из рецепта лечения диатеза лимонный сок перекочевал и в кальциевую добавку.
