На даче можно не только выращивать овощи, ягоды, но и завести птицу. В этом номере разбираемся, как завести кур, чтобы обеспечить себя мясом и яйцами и не нарушить закон.
В магазине мы покупаем мясо бройлеров, выращенных на птицефабриках, – оно мягкое и готовится быстро. Мясо от домашнего бройлера иное, чем от магазинного, выращенного в цехе: на птицефабриках поголовье бройлеров «сидит» на несменяемой подстилке из опилок весь период откорма, и к концу еле передвигается. Другое дело домашний бройлер – здоровая и активная птица, – которая всегда сможет подышать свежим воздухом и активно подвигаться. Надо быть готовым к тому, что его мясо – жёстче, желтее и – ароматнее.
Лучшие породы мясных кур, кроссы: Смена‑9, Кобб‑500, Росс‑308, Бройлер М и Конкурент.
Все они отличаются высокой продуктивностью.
В условиях дачного хозяйства выгодно выращивать несколько партий бройлеров за весну и лето. Забивая и перерабатывая на тушёнку, закатывая в банки. Можно и замораживать их целыми тушками.
Совсем другие куры – те, что несут яйца, поэтому их так и называют «куры яичного направления продуктивности». Они способны сносить по 1 яйцу в сутки-двое. Несушки используют все поступившие в организм с кормом калории и питательные вещества на «создание» яйца, потому мяса у таких кур совсем мало, оно жёсткое, для жарки вообще не годится – если только не вымачивать. Однако такая костлявая тушка – подарок для любителей супов и бульонов, они из несушек получаются изумительными.
Самые известные яичные породы кур: Московская чёрная, Загорская лососевая, Юрловская голосистая, Кучинская юбилейная. Кстати, Кучинская юбилейная имеет мясо-яичное направление продуктивности. Такое двойное направление привело к тому, что порода всем хороша, и несёт яйца, и мясо у неё вкусное.
Обустраиваем домик
Покупать птицу лучше у племенных заводов или птицефабрик, не с рук. На предприятии суточный молодняк вакцинируют качественными препаратами от всех возможных куриных болезней. Хватает такой вакцинации на всю куриную жизнь.
Можно купить «будущих кур» – яйца, а можно – суточных цыплят. Яйца всегда дешевле, но инкубировать их с помощью инкубатора и выводного шкафа могут только опытные птицеводы: слишком сложен это процесс. Начинающим намного удобнее купить суточных цыплят. В нынешнем сезоне цена на одного цыплёнка колеблется в пределах 60–80 руб. Но даже с ними будет хлопотно: в первое время им требуется круглосуточное освещение и обогрев. Для этого нужны специальные лампы. Для простоты лучше купить подрощенных кур, хотя и стоят они дороже.
Строим курятник
Если вы собираетесь держать кур только летом, достаточно сделать для птицы простое сооружение. Желательно предусмотреть розу ветров, чтобы запах птичника не шёл в сторону соседей. Удобнее всего его пристроить уже к готовой постройке, например к сараю, – сделать из сетки 3 стены, а сверху настелить потолок. На полы нужна подстилка из опилок или соломы, которую периодически требуется заменять на новую.
Птицу любого вида продуктивности необходимо обеспечить свежей питьевой водой и кормом – для этого установите автопоилки и кормушки.
Первые дни суточных птенцов приучают к еде и питью, постукивая по краю кормушки и поилки. На этот стук они прибегают и склёвывают корм, утоляют жажду. Спустя несколько дней уже самостоятельно подбегают к кормушкам и поилкам.
Кроме этого, в птичнике необходимо установить насесты и гнёзда. В среднем на одну курицу приходится около 50 см длины насеста. Гнёзда рассчитываются исходя из количества несушек.
Куры круглый год
Круглогодовое содержание кур не менее интересно: вы всё время сможете обеспечивать свою семью вкусными и натуральными продуктами питания. Но для такого содержания кур вам придётся построить капитальный птичник, иначе осенью птица погибнет от холода. Такую постройку возводят на фундаменте из доступных строительных материалов, кирпича или шлакоблока. Желательно разделить помещение на отделения для хранения кормов и сам птичник.
Домик для пернатых должен быть герметичен, не допускается наличия щелей в стенах и потолке, иначе сквозняки, а также дождь и осадки попадут внутрь.
Выгуливать или нет?
Различают два вида содержания пернатых – выгульное и безвыгульное. Первый вариант считается самым полезным для роста и развития птицы: активно двигаясь, питомцы растут здоровыми и лучше набирают вес. В этом случае к птичнику примыкает небольшая огороженная площадка, куда они могут выйти и прогуляться на открытом воздухе. При безвыгульном содержании птицы поголовье всё время находится в птичнике – от момента вселения и до забоя.
Что касается противопаразитарных мероприятий, обработок помещений и птицы, то в приусадебном хозяйстве они не нужны. Таким мероприятиям подвергают поголовья численностью более 1 тыс. голов.
Чем кормить?
У домашних пернатых, в отличие от заводских, больше возможностей дополнить свой рацион «вкусняшками»: жучком, червячком и сочной травкой. Практически любые измельчённые сорняки годятся в рацион бройлера, а также кухонные отходы. Однако без протеина – раздробленного зерна злаковых культур (кукурузы, ячменя, пшеницы и овса) – бройлеры не смогут набрать внушительный вес.
«В сутки одной курице требуется не менее 200–300 г полнорационного комбикорма, обеспечивающего потребность организма в питательных веществах, – говорит кандидат с.-х. наук, ведущий научный сотрудник селекционного центра ВНИТИП РАН Ирина Жаркова. – Возможно, что себестоимость полученной тушки в домашних условиях будет выше, чем у приобретённой в магазине. Однако с точки зрения здоровья собственная курица намного полезней покупной, вы сами следите за её питанием, уверены в экологической чистоте продукции. А разве есть что-то дороже здоровья собственной семьи?»
В среднем бройлеров откармливают на мясо не более 36 дней, к этому времени петушки набирают 2 кг, курочки – до 1,9 кг. Более длительный откорм приведёт к сокращению рентабельности: птица уже не сможет набрать много веса, корм будет потрачен впустую.
В рацион несушки также входят комбикорм, рубленые сорняки и измельчённые съедобные кухонные отходы. Обязательно в меню добавлять яичную скорлупу, она восполняет дефицит кальция в организме.
