Овощ этот обладает редким свойством — при употреблении не вызывает аллергии. Из него получаются блинчики, икра на зиму, варенье, а вот французы готовят блюдо эльфов — жарят цветки кабачков в кляре.
О некоторых особенностях культуры нам рассказала заведующая лабораторией селекции и семеноводства тыквенных культур ФГБНУ «ФНЦО» Ирина Коротцева.
1. pH ниже 7
Хорошо бы ещё с осени в почву с высокой кислотностью (рН ниже 7), на которую обычно указывает засорённость сорняком, травянистым растением — хвощём, внести перепревшие органические удобрения, а также провести её известкование. Это мероприятие не только улучшает физические свойства почвы, но и повышает её плодородие.
2. Выбор места, учёт погодных факторов
Лучший срок для посева тыквенных культур в Нечернозёмной зоне — с 25 мая по 5 июня. Для посева выбирайте хорошо прогреваемые солнечные участки. Учтите, что семена не прорастают в холодных условиях, при температуре почвы ниже +10—11°C. Оптимальная температура для прорастания семян +14—18°C.
Ещё одна причина не торопиться с посевом: если температурные условия не способствуют быстрому прорастанию семян, то проростки могут поразиться личинками ростковой мухи.
Этого вредителя привлекает запах свежего навоза, поэтому удобрение не следует оставлять на поверхности почвы, а лучше вносить под глубокую перекопку. Растительные остатки также следует вовремя удалять. Полезно прикрывать гряды нетканым укрывным материалом, чтобы защищённые семена быстро проросли. При обнаружении личинок посевы поможет спасти только обработка разрешёнными инсектицидами.
3. Посев семян
Сейте кабачки по схеме 70 × 70 см в рыхлую, хорошо обработанную почву. Если почва на участке плохо увлажнённая, то до посева пролейте лунку. На тяжёлых почвах сейте по 2–3 семечка в лунку на глубину 3–4 см, а во избежание образования корки сразу же после заделки замульчируйте торфом слоем 2–3 см. После появления всходов, обычно в фазе 1–2 настоящих листьев, удалите лишние растения, оставляя одно, самое крепкое и сильное. При этом более слабенькие лучше выщипывать или срезать, а не вырывать с корнем, так как можно повредить соседнее растение.
4. Экспресс-метод
Сделайте лунки немного глубже и накройте их лутрасилом или плёнкой — таким образом вы получите более ранние всходы и обезопасите их от похолодания и возвратных заморозков. Только с плёнкой будьте настороже, так как при соприкосновении с её поверхностью растения могут получить солнечные ожоги. Поэтому, как только появятся всходы, сразу же избавьтесь от укрытия — либо разрезав над растением, либо сняв совсем.
5. Рассада
Раннеспелые кабачки прекрасно удаются в Подмосковье при посеве семенами в грунт. Но если вы всё же хотите вырастить рассаду, то следует учитывать: чем моложе рассада, тем лучше она приживается. Рассчитайте сроки посева семян на рассаду — для посадки в грунт она должна быть максимум двухнедельного возраста.
Сеять кабачки на рассаду лучше всего в торфоперегнойные горшочки. Для открытого грунта на юге и в центральной части Нечернозёмной зоны это следует делать не раньше 10–15 мая. Можно попробовать посеять кабачки на рассаду и в начале мая, но нужно быть готовым к тому, что в случае похолодания придётся укрывать растения нетканым укрывным материалом либо делать каркас и укрывать плёнкой. Всходы обычно появляются на 4–7-е сутки.
Высаживайте рассаду в открытый грунт утром или вечером. Горшечную углубите на высоту горшков, присыпая тонким слоем почвы и обжимая вокруг. Торфяной горшок не должен торчать из почвы — это приведёт к потере влаги. После высадки полейте растения, в солнечную погоду притените.
| Представители интересной селекции кабачков | ||||
| Сорт | Число суток от всходов до первого сбора | Форма | Масса, кг | Урожайность плодов, кг/м² |
| Белоплодные сорта | ||||
| Грибовский 37 | 40–45 | Цилиндрическая | 0,35–0,45 | 9–12 |
| Корнишонный | 35–40 | Коротко-цилиндрическая | 0,15–0,20 | 6–9 |
| Ролик | 33–36 | Каплевидная | 0,2–0,3 | 6–9 |
| Якорь | 35–40 | Цилиндрическая | 0,3–0,4 | 8–11 |
| Цукини | ||||
| Веснушка | 45–48 | Округлая | 0,25–0,3 | 6–7 |
| Русские спагетти | 45–48 | Каплевидная | 0,250–0,28 | 10–14 |
| Уголёк | 45–48 | Сигаровидная | 0,3–0,4 | 6–9 |
| Фараон | 45–48 | Цилиндрическая со сбегом | 0,3–0,45 | 9–13 |
