Праздник для сибарита. В Москве открывается фестиваль «Золотая осень»

Главное гастрономическое событие «Московских сезонов», фестиваль «Золотая осень», пройдет с 4 по 13 октября. Он разместится на полутора тысячах площадок по всему городу: Красной площади, площади Революции, переходе от Манежной площади к площади Революции, площади Славы, площади Юности в Зеленограде, бульваре Дмитрия Донского, Ореховом бульваре, улицах Школьная, Профсоюзная, Городецкая, Митинская, Святоозерская, Матвеевская и Перерва. Также в мероприятия будут задействованы 22 столичных сельскохозяйственных рынка, 96 ярмарок выходного дня и сотни московских магазинов. Как и всегда, «Золотая осень» будет радовать гостей качественными и разнообразными фермерскими продуктами, оригинальными сезонными блюдами и развлекательной программой — гастрономическими шоу, фолк-концертами, театрализованными представлениями, мастер-классами на любой вкус, экскурсиями, спортивными играми. Тема фестиваля в этом году — инновации в сельском хозяйстве — найдет свое отражение в образовательной программе. А посещение окружных площадок обернется настоящим путешествием во времени — опытные реконструкторы воссоздадут на них разные исторические эпохи с их костюмами, ремеслами и бытом.

Гастрономическая программа

Главное на «Золотой осени» — это, конечно же, вкусная и качественная еда. В этом году лучшие производители со всей России привезут на фестиваль 230 видов рыбы и морепродуктов, более 100 наименований мясной продукции, 120 видов сыров и других молочных продуктов, а также самый широкий выбор сезонных фруктов и овощей.

Так, к примеру, в торговых шале на площади Революции гостей ждет огромный ассортимент фермерских сыров: качотта с различными добавками, горгонзола, пармезан, сыры, приготовленные по традиционным французским рецептам (лангр, банон, эпуас, булет д`авен, сен мор, бри, брийя саварен), полутвердые сыры «Озерицкий» и «Мещера», и даже сырные конфеты.

Любителям мясных деликатесов предложат продукцию из мяса страуса и марала, степной балык из конины, казылык (колбасу из конины) и много других необычных продуктов.

Кроме того, гости смогут приобрести разнообразные соусы (крыжовенный, «ежевичный сацибели», абрикосовый с розмарином, пряная слива в маринаде, яблочная аджика, жареные баклажаны в томатном соусе), варенье (из острого перца, лайма и мяты, из зеленого грецкого ореха, из барбариса, кизила или брусники), протертые с сахаром ягоды (морошку, землянику, крыжовник, голубику, калину), травяные сборы, травяные чаи, грибы, сушеные на русской печи (белые, подосиновики, лисички).

Среди необычных блюд, которые можно будет отведать на этой площадке — копченый брискет (копченая 16 часов мраморная говядина), суп с брынзовыми галушками, том-ям с мидиями и морепродуктами, сырный суп, сыр халуми на гриле, картофельные вафли с сельдью и каперсами, щучья котлета в горячем хлебе с капустой по-гурийски, черные бургеры, бургеры с креветками, колбаски чоризо с соусами на выбор, печеные овощи на гриле, пироги с грушей в сливочном креме, рогалики и бублики. А запить это разнообразие можно будет травяным чаем с медом и ягодами.

Широкий выбор ждет гурманов и на площадке «Золотой осени» на Красной площади. Здесь, в 56 торговых шале гости найдут лучшие товары из десятков российских регионов. А 16 ресторанов постараются удивить даже самых искушенных едоков. К примеру, посетителям предложат настоящий кубанский борщ, пряный тыквенный суп, шурпу, «кагай-шурби» (чувашский суп из субпродуктов), сибирские пельмени, жаренную на гриле онежскую ряпушку, кашу из гороха с лесными грибами, чертламу (разновидность блинов) на айране с мясом, «жалбаур» (баранья печень по-балкарски), спинку косули с фундуком, запеченную в тесте, а также тульские «лапти» (традиционные тульские пироги с картошкой), муромские калачи, крымские чебуреки с различными начинками, эчпочмаки и чак-чак.

И какой же гастрономический фестиваль без кулинарных мастер-классов? В дни «Золотой осени» для гостей проведут более 450 бесплатных кулинарных занятий. Все желающие смогут научиться готовить вкусные и сытные «осенние» блюда из сезонных овощей, а также любимые угощения жителей самых разных российских регионов и европейских стран. А еще — освоить «историческую» кулинарию (к примеру, праздничное «меню» Средневековой трапезы или главные хиты столовых в колхозах и пионерских лагерях), приготовить блюда «морского» меню или блюда из кинофильмов. Поучаствовать в кулинарных занятиях можно будет с 4 по 13 октября на центральных и окружных площадках фестиваля: на Красной площади, площади Революции и площади Славы, на улицах Перерва, Профсоюзной, Городецкой, Митинской, Матвеевской и Святоозерской, на бульваре Дмитрия Донского, на Ореховом бульваре и на площади Юности в Зеленограде.

Культура и образовательная программа

Как и всегда на фестивалях «Московских сезонов», посетителей «Золотой осени» ждет огромное количество увлекательных событий: ежедневные кулинарные шоу, более 240 спектаклей и концертов, 350 творческих мастер-классов, 55 спортивных активностей.

Самая масштабная площадка «Золотой осени» откроется в сердце столицы — на КраснЯкорьой площади. Отправившись туда, гости фестиваля обнаружат себя посреди сельского пейзажа: они увидят русское поле с колосящимися злаками, дикий сад, где растут деревья и ягоды, пастбище с деревянными скульптурами животных, пасеку с настоящими ульями и удивительную мельницу, украшенную граффити со сценками из мультфильмов студии «Союзмультфильм». Москвичи и туристы смогут посетить выставку сельскохозяйственной техники — тракторов, грузовиков и зерноуборочного комбайна, а зона «умных» технологий познакомит их с инновациями в российском сельском хозяйстве: системами навигации, «умного» внесения удобрений и анализа данных для составления прогнозов и стратегий; AIoT-платформами и приложениями для контроля за поступающими с датчиков данными; дронами для слежения за состоянием полей и сбором урожая и многим другим.

На Красной площади проведут серию захватывающих гастрономических шоу: их участники будут готовить блюда из сезонных продуктов под руководством шеф-поваров, соревнуясь за титул главного кулинара осени. На сцене выступят популярные фолк-группы: Folkbeat, которая работает в стиле этно-электроники, «Партизан FM», исполняющая казачьи и авторские песни, и многие другие. А поскольку осень — время ярких красок, гостей фестиваля порадуют флористическими шоу от арт-бюро TRIDVORNOVA ART.

Для детей организуют множество интересных творческих занятий: мастер-классы по приготовлению традиционных блюд разных регионов России, созданию оригинальных ковров, поделок из дерева и лозы, вязанию и вышиванию.

На площади Революции откроется уютный осенний городок. В узорчатых домиках — торговых и ресторанных шале — вы сможете приобрести «вкусные» сувениры — дары урожая со всех уголков России, и выбрать оригинальные блюда из специального меню, которое подготовили московские рестораторы. Со сцены площадки будет литься этническая музыка в современной обработке, а неподалеку появится живописная трасса, где устроят гонки радиоуправляемых тракторов.

Подробнее познакомиться с историей сельского хозяйства можно будет на выставке «Эволюция тяговой силы: от сохи до современных машин», что развернется на переходе от Манежной площади к площади Революции. Вниманию посетителей будет представлен 21 экспонат: это раритетные тракторы производства СССР (и современной России), США, Италии, ФРГ и Австрии. На фестивальную площадку в самом центре Москвы их привозит Научно-технический музей истории трактора (Чебоксары).

Осмотрев все экспонаты на выставке «Золотой осени», вы изучите почти целый век в истории тракторостроения. Самая старинная машина на выставке — трактор Fordson, 1917 года сборки. А самый современная машина из всех, что можно будет увидеть на площадке — Владимирец 2032-10 (Владимирский тракторный завод, Россия) — была собрана в 2005-м. Среди других необычных машин — трактор John Deere D (Deer & company, США, 1924 год), мотор John Deere D отличался особой шумностью, за что фермеры прозвали этот трактор «Popping Johnnie» («пыхтящий Джонни»); пахотный колесный трактор «СТЗ 15/30» (Сталинградский тракторный завод, 1931 год) — первый образец отечественной машиностроительной продукции, производившейся конвейерным способом; «ДТ-54» (Волгоградский тракторный завод, 1947 год) — первый отечественный пахотный гусеничный трактор с дизельным двигателем.

Еще одна площадка «Золотой Осени» в ЦАО будет работать на Школьной улице. Каждый день, здесь, сразу в двух анимационных шале, гостей будут ждать бесплатные мастер-классы. В Мозаичной школе — научимся создавать панно в самых разных стилях: от поп-арта до классики. А на открытых уроках живописи — нарисуем пейзажи и натюрморты. А заодно и освоим корпусную технику живописи и основательно «прокачаем» внимание к деталям. Темы поделок и рисунков — самые осенние: пшеничное поле, веточки рябины, листья клена, разноцветные осенний лес, красочные тыквы, гранаты и апельсины... И, конечно же, получившиеся шедевры можно будет забрать себе и подарить родным или друзьям.

Не менее интересно будет и на окружных площадках. В этом году на 10 фестивальных локациях в разных округах Москвы подготовили уникальную «историческую» программу с участием 1500 реконструкторов в образах жителей самых разных эпох и стран. Каждая площадка обещает множество увлекательных развлечений. Посетителей ждут более 1850 открытых уроков истории и познавательных интерактивных программ.

Так, на Святоозерской улице вы узнаете все о быте и культуре дьяковцев, живших на территориях Московской, Тверской, Владимирской, Смоленской, Ивановской и других российских областей с VII века до нашей эры до V века нашей эры, познакомитесь с их ремеслами и кухней. На Городецкой улице будут устраивать балы-маскарады в духе европейского средневековья, учить ювелирному делу и застольным обычаям того времени. На Ореховом бульваре появится небольшой средиземноморский портовый городок XIX века, где будет интересно всем, кто увлекается морским делом, историей и географией. Их ждут занятия по штурманскому и судоходному делу, навигации по морским картам, азбуке Морзе и, конечно, средиземноморской кухне! Площадка на улице Перерва расскажет об аграрных революциях, уходе за домашним скотом в разные эпохи, эволюции орудий и технологий обработки земли. Гости площадки на Матвеевской улице погрузятся в искусство эпохи модерна, посетители площадки на Профсоюзной — отправятся в «экспедицию Кропоткина», а жители и гости Зеленограда смогут увидеть вояк Пушкарского приказа, писарей, поваров и музыкантов времен Алексея Михайловича Тишайшего, второго русского царя династии Романовых.

А чтобы у посетителей на память о фестивале остались самые яркие фото — для украшения площадок используют более 2000 кг тыкв.