-
1
Кокосовое молоко соедини в блендере с чесноком, чили, имбирем и стеблями кориандра. В сковороде разогрей масло, добавь палочки корицы, гвоздику, перец горошком и орехи кешью, обжаривай 1 минуту. Затем добавь измельченный лук и готовь 8–10 минут до золотистого цвета. Положи рис, перемешай и обжаривай еще 2–3 минуты.
-
2
Залей в сковороду к рису кокосовую смесь, через 3 минуты добавь горошек, соль и воду, доведи до кипения, сбавь огонь до минимума.
Через 10 минут сними рис с огня, накрой и оставь на 10–15 минут.
-
3
Перед подачей удали из риса палочки корицы, добавь сок лайма
и листочки свежего кориандра.