Покупать арбузы и дыни лучше в период их естественного созревания, так как такие плоды считаются наиболее безопасными с точки зрения содержания нитратов. Об этом в беседе с RT рассказала врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Людмила Соснина.
По ее словам, современные технологии позволяют серьезно ускорять выращивание бахчевых культур. Для этого используются минеральные удобрения, главным образом нитратные. Они стимулируют рост растений и сокращают сроки созревания плодов. Избыток этих веществ опасен для здоровья.
В лёгких случаях избыток нитратов приведет к расстройству пищеварения, а при значительном превышении допустимых норм может вызвать серьёзную интоксикацию организма.
«Нитраты влияют на процессы обмена веществ и способны снижать способность гемоглобина переносить кислород к тканям. В результате постепенно могут появляться головные боли, слабость, учащённое сердцебиение и другие признаки кислородного голодания», — пояснила эксперт.
Нитраты также могут образовывать в организме нитрозамины — соединения с канцерогенными свойствами.
Врач подчеркнула, что принцип «каждому овощу своё время» остаётся актуальным для бахчевых.
Ранее диетолог София Кованова рассказала, кому нельзя есть дыни.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Диетолог Кованова назвала людей, которым нельзя есть арбузы 
Гастроэнтеролог Кашух: даже свежие фрукты могут вызвать отравление 
Первая партия арбузов весом 21,5 тонны из Казахстана поступила в Кузбасс 
Диетолог Кованова сказала, чем опасны ранние арбузы 
