Александр Ерин

Бренд-шеф ресторана «Бонжур-Тужур».

Александр Ерин родился в Санкт-Петербурге, там же закончил Торгово-Экономический колледж по специальности «cтарший технолог общественного питания».

Опыт работы шеф-поваром: 

Санкт-Петербург:

• 2015 — 2016 — Bourbon bar;
• 2016 — Wine bar 74;
• 2016 — 2017 — ресторан «Гуси Лебеди».

Москва:

• 2017-2018 — ресторан Chalet River Club;
• 2018 — ресторан «Море Мясо»;
• 2018-2019 — ресторан «Гастрономисты»;
• 2019-2021 — холдинг «Инакая»: бар-ресторан «Хатико», бары «Парка», «Моряк и чайка», «Проходное место».

За последние несколько лет Александр стал членом Национальной Гильдии шеф-поваров и Международной Гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs, завоевал второе место в Кросс-Турнире шеф-поваров «Кулинарная жемчужина». Он курировал проекты в разных регионах России и ездил с мастер-классами по всей стране — от Тюмени до Ростова-на-Дону. Принимал участие в съемках шоу «Реальная кухня» на Рен-ТВ и никогда не боялся попробовать что-то новое.

«Мне интересно создавать инновационные блюда, и я сторонник современных техник приготовления, — говорит Александр Ерин. — Я предпочитаю французскую и средиземноморскую кухню, особенно люблю рыбу и морепродукты. По максимуму использую региональные продукты и всегда стараюсь усовершенствовать подачу национальных блюд».