
Александр Ерин
Бренд-шеф ресторана «Бонжур-Тужур».
Александр Ерин родился в Санкт-Петербурге, там же закончил Торгово-Экономический колледж по специальности «cтарший технолог общественного питания».
Опыт работы шеф-поваром:
Санкт-Петербург:
- 2015 — 2016 — Bourbon bar;
- 2016 — Wine bar 74;
- 2016 — 2017 — ресторан «Гуси Лебеди».
Москва:
- 2017-2018 — ресторан Chalet River Club;
- 2018 — ресторан «Море Мясо»;
- 2018-2019 — ресторан «Гастрономисты»;
- 2019-2021 — холдинг «Инакая»: бар-ресторан «Хатико», бары «Парка», «Моряк и чайка», «Проходное место».
За последние несколько лет Александр стал членом Национальной Гильдии шеф-поваров и Международной Гильдии гастрономов Chaine des Rotisseurs, завоевал второе место в Кросс-Турнире шеф-поваров «Кулинарная жемчужина». Он курировал проекты в разных регионах России и ездил с мастер-классами по всей стране — от Тюмени до Ростова-на-Дону. Принимал участие в съемках шоу «Реальная кухня» на Рен-ТВ и никогда не боялся попробовать что-то новое.
«Мне интересно создавать инновационные блюда, и я сторонник современных техник приготовления, — говорит Александр Ерин. — Я предпочитаю французскую и средиземноморскую кухню, особенно люблю рыбу и морепродукты. По максимуму использую региональные продукты и всегда стараюсь усовершенствовать подачу национальных блюд».
Топ 5 читаемых
- Место экспериментов Запада. ВСУ применили новое оружие на поле боя
- Понять и пустить: Макдоналдс, ИКЕА, Тойота, Зара просятся назад в Россию
- FT: среди стран ЕС разгорелся конфликт по поводу отправки войск на Украину
- Бастион ВСУ пал. Русские бойцы врезали под дых украинским нацистам
- Хоронили в закрытом гробу. Рэп-певица принимала ванну и сварилась в кипятке