Андрей Каплунов

Шеф-повар ресторана Lotus Room.

Образование высшее (Инженер-технолог продуктов общественного питания)

В ресторанной сфере 15 лет.

Работал в ресторанах: Недальний Восток, Lesartists, Сutfish, Magura Asian Kitchen Bar, Lotus Room

«После обучения в колледже и университете и прохождения практики в различных предприятиях общественного питания, я попал в ресторан „Недальний Восток“. Это и стала одна из самых значимых ступеней в моей карьере. Здесь я познакомился с Гленом Баллисом (Glen Ballis) от которого получил большой опыт.

Для меня открылись новые взгляды на технологические процессы, продукты и сочетания вкусов. Я начал с обычного повара, пройдя по всем станциям кухни, я получил должность су-шефа.

Следующей значимой ступенью для меня стал ресторан Cutfish, здесь я стал шеф поваром».