Вячеслав Казаков
Шеф-повар и владелец ресторанов Hands neo-bisto, Hands Asian (г. Москва), Yume Izakaya, «Супbeery кафе» (г. Рыбинск).
Почетный член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России;
экс-шеф ресторана «Облака», обладатель множества профессиональных регалий.
Благодаря многочисленным стажировкам у таких мэтров мировой гастрономии, как Хуан Мария Арзак и Расмус Кофоед (Geranium, 3* Michelin, № 5 в рейтинге The World’s Best Restaurants), Вячеслав определил главные векторы развития своих будущих проектов: он поставил во главу угла комфорт команды. Открыв рестораны в регионе и успешно реализовав их, шеф выходит на уровень мегаполиса. Отдельное искусство, по словам шеф-повара, — общение с поставщиком, который обеспечивает ресторан лучшими продуктами. Это особенно важно сейчас, когда шефы готовы платить больше в соревновании за качество исходных ингредиентов.
Топ 5 читаемых
- Песков: Путину доложили о задержании замминистра обороны Иванова
- Рогов: ВС РФ продвинулись в районе Работино на расстояние до 1 км
- Путин: пропускная способность БАМа за последние 12 лет выросла в три раза
- В Германии украинки похитили и несколько часов избивали 13-летнюю девочку
- Иванов подозревается в получении взятки минимум 1 млн рублей