Вячеслав Казаков
Шеф-повар и владелец ресторанов Hands neo-bisto, Hands Asian (г. Москва), Yume Izakaya, «Супbeery кафе» (г. Рыбинск).
Почетный член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России;
экс-шеф ресторана «Облака», обладатель множества профессиональных регалий.
Благодаря многочисленным стажировкам у таких мэтров мировой гастрономии, как Хуан Мария Арзак и Расмус Кофоед (Geranium, 3* Michelin, № 5 в рейтинге The World’s Best Restaurants), Вячеслав определил главные векторы развития своих будущих проектов: он поставил во главу угла комфорт команды. Открыв рестораны в регионе и успешно реализовав их, шеф выходит на уровень мегаполиса. Отдельное искусство, по словам шеф-повара, — общение с поставщиком, который обеспечивает ресторан лучшими продуктами. Это особенно важно сейчас, когда шефы готовы платить больше в соревновании за качество исходных ингредиентов.
Топ 5 читаемых
- ВС РФ освободили населенный пункт Благодатное в ДНР
- Reuters: Асад, вероятно, погиб в авиакатастрофе
- Al Jazeera: сирийская оппозиция вошла в Тартус, где находится база ВС РФ
- «Страну сдали». Российский военный рассказал, что происходит в Сирии
- Ответы на главные вопросы по Сирии. Почему власть Асада так быстро рухнула?