
Вячеслав Казаков
Шеф-повар и владелец ресторанов Hands neo-bisto, Hands Asian (г. Москва), Yume Izakaya, «Супbeery кафе» (г. Рыбинск).
Почетный член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России;
экс-шеф ресторана «Облака», обладатель множества профессиональных регалий.
Благодаря многочисленным стажировкам у таких мэтров мировой гастрономии, как Хуан Мария Арзак и Расмус Кофоед (Geranium, 3* Michelin, № 5 в рейтинге The World’s Best Restaurants), Вячеслав определил главные векторы развития своих будущих проектов: он поставил во главу угла комфорт команды. Открыв рестораны в регионе и успешно реализовав их, шеф выходит на уровень мегаполиса. Отдельное искусство, по словам шеф-повара, — общение с поставщиком, который обеспечивает ресторан лучшими продуктами. Это особенно важно сейчас, когда шефы готовы платить больше в соревновании за качество исходных ингредиентов.
Топ 5 читаемых
- «Кристя, чей Крым?» Сеть бурлит из-за новогоднего «чеса» дочери Пугачевой
- «Ъ»: прокурор запросил обвиняемым по делу о надувных танках по 5,5 лет
- Шесть человек задержаны по делу об убийстве школьника в Иркутске
- «Русские, пришлите нам ваши объедки». Рецепт выживания на 50 рублей в день
- Минобороны РФ предлагает изменить требования к здоровью призывников