Карло Греку

Концепт-шеф ресторана Reef Seafood Bistro.

Карло родился 16 августа 1974 г. в городе Кальяри на Сардинии. Карьеру в ресторанном бизнесе начал в 17 лет, когда стал помощником шеф-повара в небольшом ресторане в Италии. Через несколько лет стал дипломированным шеф-поваром, окончив один из самых престижных институтов гостиничного хозяйства в Италии. 

Огромный опыт получил, работая в ресторанах при отелях, таких как Palace Hotel в Сан-Морице, Hotel Pitrizzia на Сардинии, Gallia Palace Hotel в Тоскане, Hilton в Риме и многие другие.

В апреле 2007 года Карло стал шеф-поваром московского ресторана «beef bar», который получил почетную премию «Лавровый лист» как лучший ресторан года.

С 1 октября 2010 года начал сотрудничество с холдингом Ginza Project, стал шеф-поваром сразу двух ресторанов — «Дом Карло» с авторской итальянской кухней и Sixty в башне Федерация, — где работал по 2016 год.

С 1 апреля 2016 года стал бренд-шефом ресторана «Карлсон».

Кроме того, Карло участвовал во многих гастрономических фестивалях, среди которых — «Ода! Еда», Taste Of Moscow и многие другие. В мае 2015 года назначен в жюри международного конкурса Поля Бокюза Bocuse d’Or в Москве.

Также Карло работает над телевизионным проектом, в котором выступает в качестве ведущего.

Телеканал «Поехали!», входящий в «Цифровое телесемейство» Первого канала, совместно с шеф-поваром Карло Греку отправляются по России и ближнему зарубежью на поиски впечатлений со вкусом. Девиз — «Хочешь узнать страну — познакомься с её кухней!» Ведущий пробует локальные блюда, готовит под руководством местных наставников и таким образом знакомится с культурой России. «Для меня этот проект расширил границы. Благодаря программе я стал узнавать намного больше о стране, в которой живу 15 лет», — говорит Карло Греку.

В марте 2021 г. Карло Греку начал сотрудничество с рестораном Reef Seafood Bistro. Разработал смелое средиземноморское меню с яркими азиатскими акцентами.