Сверни, пока горячо. Три рецепта для печений с предсказаниями

Бумажки с пожеланиями лучше всего напечатать на лазерном принтере. Если будете писать от руки, то чернила могут отпечататься на тесте. Такие печенья очень весело готовить целой компанией. В случае если вы исчерпаете придуманный запас предсказаний – на помощь всегда придут друзья.

А теперь приступаем к изготовлению печенья.

Маленькие хитрости

Если есть круглые формочки для печенья диаметром 8-10 см, то можно использовать их для получения ровных кружков. Тогда изделия получатся с ровными краями.

Тесто можно сгибать и делать из него пельмешки с предсказаниями, только когда оно горячее. Остывшее печенье будет ломаться.

Второй раз свернуть печенье можно, надев его на край стакана. Поставьте середину  полукруга, который получился, когда печенье первый раз загнули, края потяните в стенке бокала.

Для того чтобы удержать печенье в том виде, который вы ему придали, нужно зафиксировать его в стакане или формочке для маффина, до тех пор, пока оно не остынет.

Китайские печенья судьбы

Самые известные печенья с предсказаниями – китайские. Они немного похожи на пельмени или вареники. Тесто простое, выпекать легко, главное – быстро слепить.

½ стакана муки

1 ст.л. кукурузного крахмала

50 мл растительного масла (лучше кукурузное)

3 белка

50 г сахара

Ваниль

Соль

Корица

Шаг 1. Соединить сухие ингредиенты.

Шаг 2. Взбить белки, добавить их к сухой смеси, перемешать, добавив ваниль и ложку воды. Добавить растительное масло.

Шаг 3. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать жиром.

Шаг 4. Чайной ложкой выливать на противень тесто, чтобы получались более-менее ровные круги.

Шаг 5. Запекать при температуре 150 градусов около 10 минут. Лепешечки должны стать золотистыми.

Шаг 6. Дальше нужно действовать очень быстро, не давая остыть лепешкам. По одной вынимать их из духовки, в середину класть бумажку с предсказанием (можно ее свернуть пополам, чтобы не высовывалась из печенья), свернуть печенье пополам, а потом еще пополам (можно перегнуть через край стакана).

Шаг 7. Зафиксировать печенье до полного остывания. Можно положить готовое изделие в формочку для кекса, в чашку или стакан.

Шаг 8. Слепить так же следующие печенья.

Печенье с предсказаниями на сливочном масле

3 яйца

1 стакан сахарной пудры

1,5 ст.л. сливочного масла

½ стакана муки

Шаг 1. Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

Шаг 2. Просеять муку и пудру в миску.

Шаг 3. Отделить белки от желтков, добавить белки к муке и пудре.

Шаг 4. Добавить масло к смеси, все перемешать до однородного состояния.

Шаг 5. На противень, покрытый пергаментов выкладывать по ложке тесто, разравнивая его в ровные круги.

Шаг 6. Выпекать до 12 минут, Потом горячие круги из теста свернуть пополам вместе с предсказанием.

Предсказания в рулетиках

1 стакан муки

100 г сливочного масла

1 стакан сахарной пудры

3 желтка

1 ст.л. воды

Соль

Шаг 1. Бумажки с предсказаниями свернуть трубочкой и завернуть в фольгу.

Шаг 2. Желтки растереть с сахаром, водкой и маслом комнатной температуры.

Шаг 3. Всыпать столько муки, чтобы получилось пластичное нерассыпчатое тесто.

Шаг 4. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Разрезать на прямоугольники.

Шаг 5. Положить в середину предсказания и свернуть рулончиками.

Совет: Можете дополнить печенье начинкой: ягоды, шоколадная стружка, дробленые орехи.

Шаг 6. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Смотрите также:

• Черничный пирог и груша в карамели. Готовимся к встрече старого Нового года →
• Как снизить количество калорий в традиционной выпечке →
• Румяные и с творогом. Выпекаем настоящие ватрушки →