Исследователи из Техасского университета снова порадовали всех любителей кофе. Заваренный кофе и его компоненты в виде полифенолов реально оздоравливают, снижая окислительный стресс в клетках.
Сила полифенолов
Ученые давно заметили, что потребители кофе демонстрируют снижение смертности и защиту от заболеваний, связанных со старением. Воздействие кофе сравнимо с тем, которое наблюдается у населения так называемой Голубой зоны с более низким уровнем смертности и возрастных заболеваний. Это регионы мира (итальянская Сардиния, Япония, Греция), где больше всего долгожителей, которые до 100 лет и более сохраняют физическую активность и ясность ума.
Данные популяционных (то есть на больших группах людей) исследований это подтвердили: пьющие кофе живут действительно дольше. Кроме того, эти люди подвержены более низкому риску нескольких возрастных заболеваний, включая метаболические, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, болезнь Паркинсона, деменцию. И хотя кофе является лишь небольшой частью рациона, оздоровительные эффекты были сравнимы с долгожителями «Голубой зоны», которые питаются преимущественно растительной пищей. Кроме того, относительно мощная польза кофе для здоровья также наблюдалась в некоторых терапевтических исследованиях. Например, потребление кофе было связано с повышенной выживаемостью после диагностики рака молочной железы и толстой кишки и более низкой частотой послеоперационных осложнений у пациентов.
Кофе включает более 1000 химических компонентов. Кроме всем известного кофеина, это полифенолы (кофейная, феруловая, хлорогеновая кислоты), флавоноиды, которые обладают антиоксидантной и противовоспалительной активностью, что защищает клетки от повреждений и старения. Однако механизмы этого защитного действия до сих пор не очень изучены. Ученые из Техасского университета предприняли новую попытку восполнить этот пробел.
Все дело в рецепторе
Исследователям удалось показать, что полифенолы кофе (включая ресвератрол и флавоноиды, такие как кверцетин и кемпферол) действуют на особый клеточный рецептор (NR4A1), что и снижает окислительный стресс в клетке. И как следствие — защищает клетки от воспаления и повреждения, в том числе от роста раковых клеток. Было показано на клеточных моделях, что таким образом полифенолы кофе могут подавлять или предотвращать развитие эндометриоза, рака легких и других опухолей. Авторы делают вывод, что повышенное потребление кофе связано со снижением смертности и заболеваний, связанных со старением.
Сколько именно нужно пить кофе, в данном исследовании не указывается. Однако существуют общепринятые рекомендации врачей.
Как рассказала aif.ru врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева, в сутки рекомендуется не больше 400 миллиграмм кофеина. Это примерно 3-4 небольшие чашки в день. Также полезно добавлять в кофе специи, которые тоже имеют антиоксидантный эффект. Лучше — вместо сахара.
