Неправильное питание во время беременности приводит к увеличению частоты и тяжести ранних и поздних гестозов, невынашиванию беременности, гипотрофии и гипоксии плода, а при грудном вскармливании – к снижению в материнском молоке важнейших аминокислот и микроэлементов.
В книге «Питание в начале жизни. От беременности до 3 лет» издательства «ЭКСМО» лучшие специалисты и профессора ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (бывший НИИ питания РАМН) рассказывают, как не допустить подобного и подробно объясняют особенности питания женщин во время беременности и кормления грудью, а также питания детей.
Рассмотрим, в чём же заключаются особенности питания ребёнка до 3 лет. По мнению специалистов, для обеспечения нормального роста и развития детей в некоторых случаях необходимо использовать специализированные продукты детского питания промышленного выпуска – это современные заменители женского молока, которые называются адаптированными молочными смесями.
Заменители женского молока
Адаптированные молочные смеси (заменители женского молока) – это пищевые продукты в жидкой или порошкообразной форме, изготовленные на основе коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных, предназначенные для использования в качестве заменителей женского молока и максимально приближенные к нему по химическому составу.
Молочные смеси бывают стартовые (для малышей от 0 до 6 месяцев), последующие (от 6 до 12 месяцев) и смеси первого года жизни (от 0 до 12 месяцев). Также они могут быть сухие и жидкие (готовые к употреблению), пресные и кисломолочные.
По составу адаптированные смеси подразделяются на:
- адаптированные смеси с сывороточными белками, содержащие максимально широкий спектр микронутриентов (таурин, карнитин, нуклеотиды и др.);
- адаптированные смеси с сывороточными белками, содержащие отдельные микронутриенты;
- адаптированные «казеиновые» смеси;
- частично адаптированные смеси.
Основной принцип создания заменителей женского молока заключается в том, что по составу и свойствам они должны быть максимально приближены к составу и свойствам женского молока и максимально соответствовать особенностям пищеварения ребёнка первого года жизни.
Несмотря на то, что данные продукты условно называются заменителями женского молока, важно понимать, что полностью заменить материнское молоко невозможно, потому что кормление женским молоком – это не только процесс обеспечения ребёнка всеми необходимыми ему пищевыми веществами в высокоусвояемой форме, но и время тесного эмоционального контакта между матерью и ребёнком, который оказывает исключительно благоприятное воздействие на всё последующее поведение младенца.
Коза или корова?
В последние годы в питании детей раннего возраста наряду со смесями на основе коровьего молока широко используются смеси на основе козьего молока. Эти смеси также адаптированы по белковому, жировому, углеводному и микронутриентному компонентам.
Важной особенностью этих смесей являются состав и структура казеинов (основных белков) молока.
Козье молоко содержит более крупные частицы казеина по сравнению с коровьим молоком. При переваривании козьего молока образуется рыхлый, более пористый творожистый казеиновый сгусток по сравнению со стандартной смесью из коровьего молока. Образование такого творожистого казеинового сгустка в желудке ребёнка облегчает доступ пищеварительных ферментов к молочным белкам и способствует их лучшему перевариванию.
Наряду со стартовыми заменителями женского молока в питании младенцев используются также «последующие» смеси – адаптированные или частично адаптированные на основе коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных, предназначенные для вскармливания детей старше 6 месяцев в сочетании с продуктами прикорма.
Правильный выбор
Чтобы выбрать смесь, которая наилучшим образом подходит для вскармливания конкретного ребёнка,
необходимо учитывать следующие индивидуальные факторы:
- Возраст ребёнка. В первые 2–3 недели жизни для кормления ребёнка рекомендуется использовать пресные смеси, а затем сочетать пресные и кисломолочные смеси в равных соотношениях.
- Степень адаптированности к смеси. Чем меньше возраст ребёнка, тем больше он нуждается в максимально адаптированных смесях. Ребёнку до 6 месяцев ни в коем случае не следует давать «последующие» смеси, кефир и другие неадаптированные кисломолочные смеси, а также цельное коровье молоко.
- Индивидуальная переносимость смеси. При выборе адаптированной смеси необходимо максимально учитывать индивидуальные особенности детского организма и внимательно наблюдать за ребёнком, как он переносит каждый конкретный продукт.
