Обратите внимание, когда насаживаете на шампуры куриный шашлык, делайте это поперёк волокон. Так как мясо очень нежное и при жарке-переворачивании может просто свалиться с шампура, если будет неправильно насажено.
Подсказал Шавкат Подмарев, бренд-шеф ресторана «Чабан Хаус»