Золотистые кольца кальмаров в острой панировке с сырным соусом

Тушки кальмаров полностью очистить, промыть и просушить.

Бланшировать, т. е. на 1 минуту опустить в кипящую воду, затем резко остудить, например выложить на лёд. Затем тушки кальмаров нарезать тонкими кольцами.

Кольца кальмаров окунуть в тесто, потом в панировку и обжарить во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла до появления золотистой корочки.

В центре тарелки выложить готовые кольца кальмаров в кляре. Подавать с сырным соусом.