Жаркое из зайчатины в сметане
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Зайчатина (ножки) - 1 кг
- Лук - 1 шт.
- Масло сливочное - 100 г
- Петрушка - 50 г
- Пиво - 0.5 л
- Смесь перцев - По вкусу
- Сметана - 200 г
- Соль - По вкусу
- Сыр твердый - 100 г
- Укроп - 50 г
- Чёрный перец - 6 шт.
Способ приготовления
-
1Зайца замариновать в смеси воды и уксуса на 2-3 часа (вода, чтобы покрыла мясо и уксус до половины стакана). Если готовите кролика, то мариновать в уксусе не надо.
-
2Зайца обжарить на масле до румяной корочки. Посолить, поперчить.
-
3На дно огнеупорной посуды выложить лавровый лист и перец горошком. Затем куски зайца.
-
4Обжарить мелко порезанный лук. Добавить его к зайцу и залить пивом.
-
5Поставить в разогретую до 200°С духовку на 2 часа. Первый час тушим жаркое из зайца под крышкой, второй час - без крышки.
-
6Смешать сметану с тёртым сыром, добавить к зайцу, уменьшить температуру до 170°С и тушить ещё 30 минут.