Жареная корюшка

Моем корюшку и сушим на бумажном полотенце.

Корюшка (если небольшая, то можно и с потрохами, если большая, то лучше распотрошить и хорошо промыть брюшко) обваливается в муке, с солью и перцем.

Обжаривается с двух сторон на предварительно разогретой сковороде на растительном масле (без запаха — это важно). Общее время обжаривания рыбы 4-5 минут, по 2 минуты на каждую сторону.

Рыба украшается зелёным луком, укропом и розмарином, подается с лимоном.