Варенье из апельсиновых корок

Апельсиновые корочки надо вымочить в воде в течение 2-3 дней. Воду в процессе менять один-два раза в сутки.

Потом нарезать корочки на узкие полоски и кипятить 5 минут. Воду слить, залить чистой и еще прокипятить 3 минут.

В другой посуде приготовить сироп, залить им корки и варить, пока они не станут мягкими.

Когда варенье будет почти готово, добавить лимонный сок и тертую цедру.