Теплый салат из гребешков
Рейтинг:
Ингредиенты
(2 порции)- Морские гребешки - 4 шт.
- Помидоры черри - 4 шт.
- Спаржа - 5 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Масло сливочное - 30 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Дижонская горчица - 1 ст.л.
- Соль - По вкусу
- Перец - По вкусу
Способ приготовления
-
1Половинку болгарского перца режем на крупные кусочки, помидоры — на половинки. Несколько стебельков спаржи разрезать на три части.
-
2Сковороду-гриль смазываем растительным маслом и выкладываем овощи. Они должны не слишком сильно зарумяниться, как для гриля. Их нужно прогреть, чтобы они были теплыми, но хрустящими. Слегка присаливаем.
-
3Гребешок обжариваем на гриле на сливочном масле с двух сторон по 2 минуты, чтобы не передержать его и не сделать слишком сухим. Немного солим.
-
4Для соуса смешиваем по ложке дижонской горчицы и меда, добавляем пару ложек растительного масла и тщательно перемешиваем.
-
5Салат подаем следующим образом: сначала выкладываем теплые овощи (спаржу, перец и черри), потом — обжаренный гребешок. Поливаем заправкой. Украсить его можно веточкой базилика.