Тайская жареная лапша с креветками
Рейтинг:
Ингредиенты
(2 порции)- Жареный арахис - 2 ст.л.
- Зеленый лук - 3 струч.
- Кориандр - 1 веточ.
- Креветки - 10 шт.
- Лайм - 1 доль.
- Лапша - 200 г
- Лук-шалот - 1 шт.
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Молотый перец чили - 1 щепотк.
- Перец чили красный - 0.5 шт.
- Проростки фасоли - 100 г
- Рыбный соус (можно заменить соевым) - 4 ст.л.
- Сахар тростниковый - 4 ст.л.
- Соль - По вкусу
- Тофу - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Замочите лапшу в воде на 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
-
2Почистите и мелко нарубите лук-шалот. Тофу нарежьте кубиками. Из красного перца чили удалите семена, плодоножку, мякоть измельчите. Очистите креветки.
-
3Соедините и перемешайте рыбный соус с сахаром и молотым чили.
-
4В сковороде вок разогрейте масло, обжарьте креветки, добавьте яйца. Обжаривайте, перемешивая, в течение 1 минуты. Добавьте в сковороду лук-шалот и тофу. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу.
-
5Через минуту влейте в сковороду рыбный соус и положите лапшу. Готовьте, пока лапша не станет мягкой. Если нужно, досолите.
-
6Готовую лапшу разложите по тарелкам. Сверху украсьте измельчённым жареным арахисом, порезанным зелёным луком, листьями кориандра, ростками фасоли, красным перцем чили и долькой лайма.