Свинина в сухом красном вине

Промыть мясо холодной водой, нарезать на небольшие куски.

Смешать ингредиенты для маринада. В большую емкость поместить нарезанный кольцами лук, вино, перцы, соль, травы, выжать апельсин с мякотью и половинку лимона. При желании вместо апельсинового, можно добавить гранатовый сок (он также хорошо сочетается с вином). А вот с горчицей главное не переборщить.

Вымещать мясо в маринаде. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 10-12 часов.

При жарке побрызгивать красным вином.

Подавать с запеченными на мангале овощами и свежей зеленью. Лук из маринада использовать нельзя. При желании лучше нарезать свежий и взбрызнуть его уксусом.