Суп-пюре из брокколи
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Брокколи - 300 г
- Брынза - 200 г
- Капуста цветная - 300 г
- Картофель - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Мускатный орех - 1 щепотк.
- Перец - По вкусу
- Сельдерей (корень) - 30 г
- Сливки - 2 стак.
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Цветную капусту и брокколи разморозить (обычно они уже разделаны на соцветия). Картофель и сельдерей очистить и нарезать. Лук-порей промыть и нарезать кольцами.
-
2В кастрюлю влить 2 стакана воды. Положить брокколи, цветную капусту, картофель, сельдерей, лук-порей. Довести до кипения и варить 20 минут.
-
3Переложить отваренные овощи в блендер и измельчить в пюре. Вернуть в кастрюлю, довести до кипения.
-
4Влить в кастрюлю с овощным пюре сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
-
5В тарелку налить суп и добавить нарезанную на кубики брынзу.