Салат из свежей зелени с козьим сыром и вяленой клюквой
Рейтинг:
Ингредиенты
(1 порции)- Клюква сушеная - 21 г
- Крошка из кунжута - 5 г
- Медово-лаймовая заправка - 25 г
- Миндаль (лепестки) - 11 г
- Перец - 1 г
- Салат руккола - 21 г
- Соль - 1 г
- Сыр козий - 52 г
- Тархун - 5 г
Способ приготовления
Автор - Алексей Гордила, шеф-повар ресторана "Гранд Европейский Экспресс"
-
1Листья тархуна и рукколы заправляем соусом (мед, фреш лайма, масло оливковое, соль, перец), добавляем вяленую клюкву.
-
2Выкладываем горкой в глубокую посуду, кладем чипсы из букета и посыпаем лепестками миндаля.
-
3Из кондитерского мешка выкладываем три розы из козьего сыра расплавленным белым вином и посыпаем крошкой из кунжута (черный кунжут пробивают в кофемолке).