Пряный суп с креветками от Пелагеи

Тыкву и морковь нарезать брусочками, помидоры разрезать на половинки.

Приготовить соус из растительного масла, тимьяна и базилика.

Обмакнуть овощи, а также чеснок в соус и выложить на противень на пекарскую бумагу. Запекать в духовке при +200˚С 15-20 минут.

Креветки обжарить до готовности.

Тыквенные семечки прокалить на сковороде без масла.

Запечённые морковь и тыкву измельчить в блендере до состояния пюре. Перелить в кастрюлю. Добавить горячую воду, щепотку куркумы, соль и свежевыжатый апельсиновый сок. Перемешать.

При подаче на стол в тарелку с супом положить половинку помидора, креветки, посыпать семечками и поперчить по вкусу.