Пот-о-фё
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Кухня:
Французская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(8 порции)- Говядина - 2 кг
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Репа - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Сельдерей (стебель) - По вкусу
- Лук-порей - По вкусу
- Специи - По вкусу
- Зелень (кинза, тархун, укроп, петрушка) - По вкусу
Способ приготовления
-
1Мясо (несколько кусочков грудинки, кусочек мякоти, мозговая косточка) заложить в кастрюлю, косточку обернуть марлей. Довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне около часа. На 15 минут опустить букет специй и вынуть.
-
2Стебли сельдерея и лука-порея заложить с мясом. К моменту готовности они растворятся.
-
3Морковь разрезать на половинки, положить в суп.
-
4Луковицы разделить на 4 части, добавить. Посолить, поперчить, варить около часа, затем добавить картошку и капусту и варить еще 30 минут.
-
5Достать готовые овощи и мясо, разрезать и подавать на тарелке. Бульон процедить и подавать отдельно.