Медальоны из свиной вырезки
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(1 порции)- Вырезка свиная - 300 г
- Листья свежего шпината - 50 г
- Шампиньоны - 150 г
- лук репчатый - 100 г
- Сливки 20% - 100 г
- Куриный бульон - 50 г
- Масло растительное - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
Способ приготовления
-
1Свиную вырезку очистить от пленок и разрезать на три одинаковых куска.
-
2Лук репчатый очистить от шелухи и порезать мелко.
-
3Шампиньоны помыть, выбрать и отложить самые маленькие для украшения, остальные мелко порезать.
-
4В небольшой кастрюле разогреть растительное масло обжарить лук и шампиньоны до золотистой корочки, добавить куриный бульон и протушить до мягкости.
-
5В протушенные грибы с луком добавить сливки, проварить и пробить блендером до однородности, затем добавить соль и перец.
-
6Разогреть сковороду гриль и смазать ее маслом. Обжарить медальоны из вырезки со всех сторон и довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов.
-
7Пока вырезка доходит до готовности, на той же сковороде гриль обжарить маленькие шампиньоны и шпинат.
-
8На тарелку для подачи блюда выложить соус, на соус выложить обжаренный шпинат с грибами и сверху выложить готовые медальоны.