Лосось татаки

Приготовить заправку. В миске соединить все ингредиенты, перемешать венчиком до растворения сахара.

Авокадо нарезать поперёк ломтиками.

В миске смешать листья мангольда и мини-шпината, заправить частью соуса (25 мл).

Перец чили нарезать тонкими колечками.

Для татаки взять филе лосося (спинку) шириной от 5 см и толщиной от 3 см. Филе быстро обжарить на сковороде, смазанной маслом (по 5-7 секунд с каждой стороны). Затем нарезать поперек ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.

На блюдо выложить с одного края веером ломтики авокадо, рядом — веером лосося татаки и микс салата.

Полить оливковым маслом авокадо и салат. Лосося полить оставшимся соусом татаки. Лосося и авокадо посыпать морской солью. Украсить кресс-салатом.