Бризоль из кабана
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(1 порции)- Мясо кабана (лопатка) - 400 г
- Лук - 120 г
- Говяжий или свиной жир - 100 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Сливки - 1.5 ст.л.
- Чеснок - 1 зуб.
- Орех мускатный молотый - 1 щепотк.
- Хмели-сунели - 1 щепотк.
- Огурцы маринованные - 0.5
- Томаты - 0.5
- Петрушка - 0.5
- Соль - 0.5
- Перец - 0.5
- Лук - 0.5
Способ приготовления
-
1Мясо, лук и жир прокрутите в мясорубке. Добавьте соль и перец по вкусу и оставьте фарш в холодильнике на 30 минут, чтобы соль связала волокна мяса.
-
2В это время сделайте соус, смешав все ингредиенты. Чеснок натрите на мелкой тёрке, посолите и уберите также настояться на 30 минут.
-
3Из фарша сформуйте тонкую большую котлету с помощью пищевой плёнки. Возьмите одно яйцо и взбейте его. Положите котлету на раскалённую сковороду и залейте яйцом. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны.
-
4Выложите котлету на блюдо, половину смажьте приготовленным соусом. На вторую половину выложите овощи: маринованные огурцы, маринованный лук и свежие томаты. Украсьте мелко рубленной петрушкой.