Бараньи ребра томленые в гранатово-винном соусе

Ребра нарезать лентой, шириной 10-12 см.

Разогреть сковороду-гриль до температуры 250 С, обжарить ребра на сковороде с 2-х сторон, до образования румяной корочки.

Ребра посолить и поперчить, свернуть в рулет и закрепить шпажкой.

Приготовить соус: в сотейнике разогреть вино, ввести мед, соевый соус, сок лимона, тимьян, горошины душистого перца, корицу и гвоздику.

Довести соус до кипения, не торопясь влить туда соус наршараб и проварить на большом огне 5 минут.

В сотейник выложить подготовленные ребра, залить соусом, плотно закрыть крышкой и томить при минимальном нагреве 2,5 часа.

Готовые ребра достать из соуса, соус процедить и уваривать до загустения 25-30 минут.

Ребра выложить на блюдо, полить соусом и украсить стрелками лука сибулет