Баклажаны в устричном соусе
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Кухня:
Китайская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(1 порции)- Баклажан - 250 г
- Перец болгарский красный - 20 г
- Перец болгарский зеленый - 30 г
- Древесные грибы - 30 г
- Крахмал - 10 г
- Чеснок - 5 г
- Соль - 2 г
- Соус табаджан - 10 г
- Соус устричный - 15 мл
- Уксус рисовый - 15 мл
- Вода - 50 мл
- Сахар - 40 г
- Светлый соевый соус - 10 мл
Способ приготовления
Автор рецепта Го Чаньюй, шеф-повар корнера “ Утка по-пекински” (фудхолл ПАРК)
-
1Баклажаны очищают от кожуры и нарезают брусочком, перец болгарский - крупной соломкой, чеснок мелко нарубить, древесные грибы – целиком (предварительно отварить и остудить).
-
2Нарезанные баклажаны смачивают водой, обваливают в крахмале и обжаривают в масле до корочки.
-
3Делаем соус: в воке обжаривается чеснок, добавляется соевый соус, устричный уксус, табаджан паста, сахар, соль, вода. Все смешивается и немного выпаривается.
-
4В соус добавляем баклажаны, перец и грибы.
-
5Все перемешиваем и выкладываем на тарелку.