Айва-салат

Отбиваем говяжью вырезку, добавляем соль, перец, оливковое масло, маринуем в течение 20-30 минут.

Очищенную айву заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10-15 минут. Айва должна стать слегка мягкой. Режем соломкой.

Мясо обжариваем на гриле, режем соломкой.

Огурцы режем соломкой, грецкий орех измельчаем.

Баклажан нарезаем слайсами, всего три, каждый весом примерно 10 г.

Обжариваем слайсы баклажана на раскаленной сковороде в подсолнечном масле по 1 минуте каждую сторону. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Охлаждаем.

Айву смешиваем с огурцами, грецким орехом, кинзой, майонезом и солью с перцем.

Помидоры нарезаем слайсами, всего три слайса, по 20 г каждый.

На тарелку в ряд выкладываем базилик, сверху слайсы помидора.

На баклажан выкладываем салат и сворачиваем в рулетики, выкладываем сверху на помидоры.

Готовим соус. Лук и шампиньоны чистим, нарезаем. Помидоры режем. В большом сотейнике разогреваем оливковое масло, добалвяем лук, грибы и соль. Готовим до мягкости лука на маленьком огне. Вливаем бальзамический уксус, добавляем помидоры, сахар. Даем закипеть. Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры.

Каждый рулетик украшаем помидорами и кубиком сыра. Сверху поливаем соусом чатни.