Армянский лаваш: что можно приготовить для завтрака в Великий пост

В Великий пост особенно остро встает вопрос о том, что можно съесть на завтрак, чтобы получить достаточно питательности, но при этом не нарушить ограничения. Интересная находка кулинаров — тонкий армянский лаваш. Он не содержит яиц и молока и не такой калорийный, как пышный грузинский, а также легче сворачивается и лучше хрустит при обжарке. Мы выбрали пять лучших идей из доступных продуктов, которые займут у вас не более 10–15 минут.

Постная шаурма с овощами и фасолью

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 1 шт.
• Фасоль консервированная (красная или белая) — 3–4 ст. ложки
• Свежий огурец и помидор — по 1 шт.
• Листья салата или пекинская капуста
• Горчица (дижонская или обычная) — 1 ч. ложка
• Растительное масло или постный майонез (по желанию)

Способ приготовления:

Этот вариант, пожалуй, самый сытный из всех — он отлично подойдет тем, кто привык к плотному завтраку.

1. Слейте жидкость из банки с фасолью. Чтобы завтрак был нежнее, можно слегка размять фасоль вилкой, смешав ее с горчицей и маслом — получится отличная паста.
2. Овощи нарежьте длинной соломкой.
3. Лаваш слегка смажьте горчицей или пастой из фасоли, выложите листья салата, затем овощи.
4. Сверните плотным рулетом или конвертом. Если у вас есть время, можно обжарить рулет на сухой сковороде-гриль до появления хрустящих полосок.

Быстрая выпечка из армянского лаваша. Пять ленивых рецептов Подробнее

Лаваш с запеченными овощами и хумусом

Хумус — это паста из тертого нута, которая уже давно стала классикой постной кухни. В сочетании с мягким лавашом и сладковатыми запеченными овощами получается очень вкусный завтрак, который наверняка захочется повторить снова.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 лист
• Хумус — 3–4 ст. ложки
• Перец болгарский, цукини или баклажан — 100 г
• Сушеные прованские травы, соль, чеснок

Приготовление:

1. Если вы готовите с вечера: запеките нарезанные овощи в духовке с каплей масла и травами. Утром останется только собрать завтрак.
2. Если вы готовите утром: овощи можно быстро обжарить на сковороде-гриль за 5–7 минут.
3. Лаваш разрежьте на две части. Каждую щедро смажьте хумусом.
4. Выложите горячие овощи, посыпьте свежей зеленью и сверните конвертом.

Пироги и другая выпечка с весенней зеленью: что можно приготовить, рецепты Подробнее

Сладкие трубочки с яблоком и корицей

Пост — это не повод отказывать и в сладком к чаю. Эти трубочки готовятся быстрее, чем блины, и получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
• Сахар (или мед) — 1–2 ст. ложки
• Корица — 0,5 ч. ложки
• Растительное масло для смазывания сковороды

Способ приготовления:

1. Яблоки натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
2. В сковороде с каплей масла слегка обжарьте яблоки с сахаром и корицей в течение 3–4 минут до мягкости.
3. Лаваш нарежьте на полосы шириной 10–12 см.
4. На край каждой полосы выложите начинку, сверните трубочкой или треугольником.
5. Обжарьте рулетики на сковороде с обеих сторон до румяной корочки (используйте минимум масла, чтобы они не стали жирными).

Время есть стейки. Готовим вкусный обед для Великого поста Подробнее

Лаваш с тофу и зеленью

Мало кто знает, что тофу — универсальный постный продукт, который по консистенции напоминает мягкий сыр. Но вот есть один нюанс: для завтрака лучше всего подойдет мягкий тофу, который легко мажется на хлеб или лаваш.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Тофу (мягкий) — 150 г
• Зеленый лук, укроп, шпинат
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, лимонный сок

Способ приготовления:

1. Разомните тофу вилкой в глубокой миске.
2. Добавьте мелко рубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте. У вас получится паста, напоминающая сливочный сыр.
3. Намажьте полученную смесь на лаваш.
4. Сверните лаваш в плотный рулет, заверните в пищевую пленку и дайте полежать 10–15 минут (это время можно использовать для сборов). Затем нарежьте рулет шайбами. Такой завтрак удобно брать с собой.

Больше аромата. Иеромонах рассказал, как сделать вкусными постные блюда Подробнее

Быстрые постные чипсы или тако с картофелем

Если в холодильнике осталось немного отварного картофеля, его можно превратить в отличную начинку для лаваша — получится вкусная постная закуска.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Картофель отварной — 2–3 шт.
• Грибы (шампиньоны) — 100 г
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Соль, перец, зелень

Способ приготовления:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук с грибами до готовности.
2. Добавьте к грибам нарезанный кубиками отварной картофель, разомните лопаткой, чтобы получилась мятая начинка. Посолите и поперчите.
3. Лаваш нарежьте на квадраты 15 на 15 см. В центр каждого квадрата выложите начинку, сложите треугольником.
4. Обжарьте треугольники на сухой сковороде с обеих сторон до хруста. Получается аналог мексиканских тако или просто хрустящие конвертики.