Американский яблочный пирог (рецепт 1)
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Кухня:
Американская кухня
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Лимон (сок) - 2 ч.л.
- Мука пшеничная - 2 стак.
- Масло сливочное - 200 г
- Вода - 0.25 стак.
- Начинка
- Картофельный крахмал - 3 ст.л.
- Сахар - 1 стак.
- Ваниль - По вкусу
- Корица - По вкусу
- Лимон (цедра) - По вкусу
- Яблоки зеленые кислые - 6 шт.
- Лимон (сок) - 2 ч.л.
- Масло сливочное - 2 ст.л.
Способ приготовления
-
1Масло из морозилки порубить с мукой, до состояния жирной крошки.
-
2Добавить ¼ стакана холодной воды, лимонный сок, и все это вмешать в муку.
-
3Перемешать до однородной массы, потом разделить на 2 части, побольше и поменьше. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
-
4Пока тесто остывает надо порезать яблоки тонкими дольками, сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не темнели.
-
5Отдельно смешать сахар, крахмал и пряности.
-
6Большую часть теста раскатать чуть больше размеров формы для пирога. Надо чтобы тесто свешивалось немного с краев формы.
-
7Выложить на тесто слой яблок, посыпать сухой смесью, потом еще слой, опять смесь. Сверху порезать кубиками масло.
-
8Меньшую часть раскатать по форме пирога, рюмкой прорезать отверстие в центре (для выхода пара). Уложить на яблоки, защипнуть края.
-
9Взбить яйцо, смазать им поверхность пирога. Выпекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов. Подавать теплым прямо в форме для выпечки.