Круассаны со щавелем и овечьей брынзой

Тесто разморозить. Яйца отварить.

Щавель промыть, обсушить на полотенце и нарезать не слишком мелко.

Разогреть половину масла и обжарить в нем щавель в течение 3 минут.

Мелко нарезать яйца и смещать с теплым щавелем. Посолить и поперчить начинку.

Тесто раскатать в пласт, толщиной 1-1,5 мм, нарезать на треугольники.

Выложить на тесто тонким слоем начинку, не подходя к краю минимум на 1,5 см, покрошить брынзу, свернуть круассаны от острого угла к острому.

Запечь в духовке, смазав маслом сверху, до золотистого цвета.