Рулет из свинины с айвой

Корейку разрезать посередине, распластать, сделав надрезы в стороны. Слегка отбить, посолить и поперчить.

Айву помыть, разрезать и извлечь семенную коробку, порезать айву тонкими дольками и выложить на края пласта мяса.

Скрутить рулет, обвязать нитками.

Рулет обжарить со всех сторон до образования корочки. Долить немного воды и тушить полчаса под крышкой.

Добавить вино, потушить еще полчаса, поливая мясо соусом.

Перед подачей снять нитки.