Палтус в кляре от Татьяны Устиновой

Филе палтуса должно быть без боковых косточек и кожуры.

Отделить яичный белок от желтка, взбить, добавить немного воды, муку и столовую ложку лимонного сока. Должна получиться достаточно густая масса.

Кусочки рыбы плотно обвалять в кляре и обжарить на оливковом масле.

Подать со свежими овощами и соусом (сыр «Фета» размять вилкой, смешать со сметаной и 1 ст. л. лимонного сока).