Варенье из хеномелес

Плоды помыть, нарезать дольками (или натереть на крупной терке) в эмалированную посуду.

Залить густым кипящим сиропом (для его приготовления в сахар добавить немного воды – 0,5 чашки) и поставить на медленный огонь (лучше всего для сиропа использовать медный таз), настоять сутки в эмалированной посуде и варить в три приема (через 12–24 часа) по 3 минуты (с момента закипания).

Горячим разливают по банкам, закрывают герметичными крышками (очень удобно использовать банки из-под майонеза, зеленого горошка) и переворачивают вверх дном.