Биф салат
Пресс-служба ресторана «Брудер»
Рейтинг:
Ингредиенты
(2 порции)- Салат руккола - 100 г
- Салат - 1 пуч.
- Морковь - 2 шт.
- Дайкон - 1 шт.
- Перец болгарский красный - 2 шт.
- Помидоры черри - 16 шт.
- Лук - 2 шт.
- Лопатка говяжья - 300 г
- Кинза - 1 пуч.
- Перец чили красный - 1 шт.
- Масло растительное - 200 г
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Для соуса:
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Масло со вкусом трюфеля - 0.5 ч.л.
- Масло оливковое - 5 ст.л.
- Лимон (сок) - 1 ч.л.
Способ приготовления
-
1Перец болгарский обжарь на сковороде, запекай в духовке при температуре 180° 12 минут. Накрой полотенцем, чтобы перец распарился, сними с него кожицу, нарежь соломкой.
-
2Черри разрежь пополам, репчатый лук нарежь тонкими кольцами. Обваляй лук в муке, затем обжарь до золотистого цвета.
-
3Мясо нарежь пластинами и обжарь на растительном масле.
-
4Морковь и редис дайкон нарежь тонкой соломкой.
-
5Листья салата, руколу, морковь, дайкон и перец болгарский перемешай и заправь трюфельным соусом (соевый соус, масло оливковое, сок лимона, масло с ароматом черного трюфеля). Выложи на тарелку, сверху – ломтики мяса, вокруг – лук и черри. Укрась кольцами перца чили и листьями кинзы.