Свинина c абрикосами и орехами

Хлеб подсушить на сковородке до золотистого цвета.

Мясо (желательно пашина или не очень сухой кусок окорока) отбить. Если кусок толстый, предварительно его нужно разрезать вдоль так, чтобы можно было развернуть в один не очень тонкий лист.

На сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить нарезанный сельдерей, пряные травы и жарить еще 2 минуты, затем добавить абрикосы и сухарики, все тщательно перемешать и еще чуть подержать на огне.

Выложить смесь на мясо, посыпать орехами, свернуть его рулетом, тщательно перевязать веревкой и запекать в духовке примерно 1 час. При подаче нарезать поперек ломтиками.