Нильский окунь в марокканском стиле
Алина Бушнова
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Лук - 2 шт.
- Филе нильского окуня - 800 г
- Чеснок - 5 зуб.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Перец чили - 0.5 шт.
- Вино белое - 150 мл
- Уксус винный - 2 ст.л.
- Томатная паста - 3 ст.л.
Способ приготовления
-
1
Лук режем полукольцами и обжариваем до прозрачности на растительном масле. -
2
Вливаем винный уксус к луку и продолжаем обжаривать, пока уксус не испарится. Добавляем порезанные сладкие перцы и чили, заливаем сухим вином. Дадим потушиться минут 10-15, закрыв сковороду крышкой. -
3
В овощную смесь вводим томат-пасту, и тушим еще 10 минут. Время от времени перемешиваем. Если будет сухо, то можно добавить еще немного вина или воды. -
4
Филе режем на порционные куски. Порции - на ваше усмотрение. -
5
Добавляем филе к овощам и слегка перемешиваем. Тушим под крышкой 20 минут, высыпаем давленный чеснок, и еще выдерживаем 10 минут. Пробуем на соль и перец. -
6
Уже готовое блюдо посыпаем зеленью. У меня был укроп, но марокканцы утверждают, что лучше кинза.