Суп-пюре из мозгов
Ингредиенты
(1 порции)- Мука пшеничная - 15 г
- Мозги телячьи - 75 г
- Масло сливочное - 10 г
- Молоко - 200 г
- Сливки - 50 г
- Гренки - 18 г
Способ приготовления
-
1Говяжьи, телячьи или бараньи мозги освободите от пленок и слегка потушите в бульоне.
-
2Когда мозги (пардон, мясо) будет мягкое, протереть через сито и вернуть в бульон.
-
3Муку, молоко и масло соедините в молочный соус и добавьте в бульон.
-
4Все вместе нагреть до кипения и варить 5 минут.
-
5Заправить суп сливками.