Баранина на решетке

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nДачно-пикниковый сезон продолжается, так что сегодня - очередной рецепт блюда на мангале. \r\nНе знаю почему, но первое, что большинству людей приходит на ум при слове «шашлык», это баранина. Потом вспоминаются и другие сорта мяса, рыбы, птицы. Но самая первая ассоциация - именно шашлык из баранины. \r\nХотя многие, как поедающие, так и жарящие, его не любят. Одни за то, что часто он бывает жесткий. Другие - что не уследишь, и он получается или сырой, или пересушенный. И, сколько не маринуй его в сухом вине или уксусе, ничего не получается. \r\nИ все же сегодня делаем шашлык из баранины. Даже не шашлык, а барбекю. Докажем, что баранину можно хорошо промариновать за пару часов и даже большим куском. В то же время, за большим куском проще следить.\r\nЕсли есть время и силы, можно все замариновать дома, а на природе только поджарить.