-
1
Свежее несоленое филе измельчите в блендере. У меня не было блендера, а потому действовал по старинке - молол мясорубкой. При этом способе можно добавить пару кусочков белого хлеба.
-
2
Белки взбейте, добавив пол чайной ложки соли. Затем в белки влейте сливки и взбейте миксером.
-
3
Добавьте измельченное филе, перемешайте. Выкладывайте в силиконовые формочки в виде сердечек.
-
4
Форму с суфле поставьте в глубокий противень или в форму большего размера, предварительно устелив ее пергаментом.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 35-40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет - это нормально.
-
5
Готовое суфле остудить, и лишь потом вынуть из формочек.
При помощи кондитерского шприца украсим суфле сыром (выложим по краям). Если шприца нет, можно сыр положить в пакет, отрезать уголок и выдавливать.
-
6
В серединку сердечек выложить красную икру или гранат. Вообще украшать можно чем угодно - по вкусу и фантазии. Я например, добавил тонко порезанный маринованный огурчик.
