Главный утренний напиток — кофе — может стать отличным согревающим средством, если добавить в него немного пряностей, сахар, карамель или мед. Можно также — капельку крепкого алкоголя, если вам не нужно за руль, разумеется. Одно из самых очевидных решений: кофе с корицей, который многие пьют в обязательном порядке по четвергам, ведь считается, что чашка такого кофе приносит благосостояние. Но можно добавлять пряности в кофе и во все остальные дни недели. Делимся интересными рецептами.
Базовый кофе
Если есть кофемашина, то для кофе с пряностями можно просто сварить эспрессо, 30 мл этого напитка лежит в основе многих других. Если кофемашины нет, можно сварить кофе в турке, процедить и использовать для пряных кофейных коктейлей. Кофе в турке варится просто:
На 150–200 мл воды берите 1,5-2 ч. л. мелко молотого кофе. Засыпьте кофе в турку, добавьте сахар по вкусу, залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь. Варите 3-5 минут до появления пенки. Как только пенка начнет подниматься — снимайте с огня. Не доводите до кипения. Дайте осесть гуще 30 секунд, затем аккуратно перелейте в чашку, можно использовать ситечко, чтобы избавиться от осадка.
Делимся несложными рецептами пряных согревающих напитков на основе кофе.
Пряный мокко
- 100 мл крепкого кофе (в турке или американо)
- 2 ст. л. порошка какао
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- щепотка кайенского перца
- 2-3 ст. л. сахара
- 1/3 чашки молока
- взбитые сливки
Шаг 1. Смешайте какао, корицу, кайенский перец и сахар.
Шаг 2. Добавьте немного горячего кофе, размешайте до однородности.
Шаг 3. Влейте оставшийся кофе.
Шаг 4. Подогрейте молоко, взбейте в пену, добавьте в кофе, украсьте напиток сливками.
Кофе с анисом и апельсином
- 1 чашка черного кофе
- 1 звездочка бадьяна
- цедра 1/2 апельсина
- 1-2 ч. л. сахара
- долька апельсина для подачи
Шаг 1. При заваривании кофе добавьте бадьян в турку или френч-пресс. Заварите кофе обычным способом (3-4 минуты).
Шаг 2. Добавьте в готовый кофе свежую апельсиновую цедру.
Шаг 3. Дайте настояться две минуты, потом процедите и добавьте сахар.
Шаг 4. Подавайте с долькой апельсина, без молока.
Турецкий кофе с гвоздикой
- 1 ч. л. мелко молотого кофе с горкой
- 2-3 бутона гвоздики
- 1 ч. л. сахара (по желанию)
- 100 мл холодной воды
Шаг 1. В турку положите кофе, гвоздику и сахар, залейте холодной водой, перемешайте.
Шаг 2. Поставьте на медленный огонь, нагревайте, пока пенка на кофе не начнет подниматься, но не доводите до кипения.
Шаг 3. Снимите с огня, дайте постоять две минуты, чтобы гуща осела. Можно повторить, нагрев еще пару раз.
Шаг 4. Разлейте по маленьким чашкам.
Масала-кофе
- 150 мл крепкого кофе
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 3-4 зерна кардамона (раздавить)
- 1/4 ч. л. молотого имбиря
- 2 бутона гвоздики
- щепотка черного перца
- 1/2 стакана молока
- 2 ч. л. сахара
Шаг 1. Все специи слегка прогрейте на сухой сковороде в течение 30 секунд.
Шаг 2. Заварите кофе со специями, дайте настояться пять минут.
Шаг 3. В отдельной посуде вскипятите молоко с сахаром. Процедите кофе, смешайте с горячим молоком.
Шаг 4. Подавайте горячим, можно посыпать корицей.
Ванильно-коричный латте
- 1 порция эспрессо (30 мл)
- 150 мл молока
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. сахара или сиропа
- корица для украшения
Шаг 1. Приготовьте эспрессо, добавьте ванильный экстракт.
Шаг 2. Подогрейте молоко до 60-65 градусов, добавьте в него корицу и сахар.
Шаг 3. Взбейте молоко с помощью кофемашины или капучинатора.
Шаг 4. В эспрессо влейте взбитое молоко и посыпьте корицей для украшения.
Кофе с корицей и кардамоном
- 150 мл крепкого кофе
- половинка палочки корицы
- 4 зерна кардамона
- сахар по вкусу
Шаг 1. Раздавите зерна кардамона ножом, извлеките семена и растолките.
Шаг 2. Молотый кофе прогрейте на дне турки вместе с кардамоном и корицей.
Шаг 3. Залейте холодной водой. Варите на среднем огне до тех пор, пока пенка не начнет подниматься.
Шаг 4. Выключите и дайте настояться. Потом кофе можно процедить, добавить сахар по вкусу.
Кофе с имбирем и медом
- 150 мл черного кофе
- 5 г свежего корня имбиря
- 1 ч. л. меда
- 1 ч. л. лимонного сока
Шаг 1. Имбирь очистите и натрите на терке.
Шаг 2. Заварите крепкий кофе, когда будет готов, добавьте в него имбирь.
Шаг 3. Дайте настояться, потом процедите.
Шаг 4. Добавьте мед и лимонный сок, размешайте, можно подать с долькой лимона.
Марокканский кофе
- 2 ч. л. молотого кофе
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 2-3 зерна кардамона
- 4-5 листиков свежей мяты
- 2 ч. л. сахара
- щепотка соли
- 150 мл воды
Шаг 1. В турку засыпьте кофе, корицу, раздавленный кардамон, добавьте сахар и соль. Можно слегка прогреть.
Шаг 2. Залейте холодной водой, перемешайте и нагревайте на среднем огне почти до кипения.
Шаг 3. Снимите с огня, добавьте немного мяты, дайте постоять две-три минуты.
Шаг 4. Процедите и подавайте в маленьких стаканчиках.
Кофе с коньяком
- 100 мл крепкого кофе
- 20 мл коньяка или бренди (можно также добавить граппу, марк или другой виноградный дистиллят)
- 1 ч. л. сахара
- лимонная цедра
Шаг 1. Сварите крепкий кофе в турке, процедите.
Шаг 2. Добавьте в кофе сахар и цедру, дайте постоять одну минуту.
Шаг 3. Перелейте кофе в чашку, добавьте алкоголь, перемешайте.
Шаг 4. Можно украсить полоской лимонной цедры или лимонной долькой.
Пряный кофе с ромом
- 150 мл крепкого кофе
- 30 мл рома
- молотая корица, бутон гвоздики
- 1-2 ч. л. кленового сиропа (можно взять тростниковый сахар)
- тертый шоколад
- взбитые сливки
Шаг 1. Заварите кофе со специями, просто добавьте их в турку вместе с кофе. Процедите готовый кофе в подогретую кружку.
Шаг 2. Добавьте кленовый сироп, потом ром.
Шаг 3. Украсьте взбитыми сливками и посыпьте тертым темным шоколадом.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
