Похрустим? Что взять с собой в кинотеатр

Во время просмотра интересного фильма очень хочется пожевать что-то вкусное, похрустеть попкорном или чипсами... Почему? Неизвестно, но факт.

Вовсе не обязательно покупать что-то в кафе при кинотеатре, можно принести и свою еду. Тем более что свои запасы можно сделать более полезными и менее калорийными, чем покупной жирный попкорн. Да и вариантов наберется гораздо больше — на любой вкус.

Статья по теме

Внимание, чипсы! 5 самых вредных закусок для пива

Попкорн

Обычно в кинотеатре продается соленый жирный попкорн, приготовленный на горячем масле. Самостоятельно можно сделать попкорн без масла и дополнить его сахарной пудрой, соленой карамелью, корицей, перцем — выбор широк, и он гораздо интереснее, чем просто соль.

Нам понадобится кукуруза.

Вариант № 1. Берем стеклянный контейнер, который можно использовать в микроволновке, насыпаем на дно зерна, закрываем крышкой и ставим в микроволновку на полную мощность. Зерна начинают лопаться. После того как они прекратили взрываться, ждем 10 секунд и выключаем СВЧ.

Вариант № 2. Берем кастрюлю с толстыми стенками и тяжелой крышкой, насыпаем на дно зерен, ставим на средний огонь. Прогреваем и ждем, пока зерна не начнут взрываться. Крышку не открываем, пока «взрывы» не закончатся. Выключаем и добавляем к попкорну соль или другие добавки.

Сушеные кальмары

Они тоже соленые, но при этом не слишком калорийные, не вызывают такой жажды, как соленая рыба. К тому же сушеных кальмаров удобнее есть: они не такие жирные.

Чипсы

Можно купить чипсы в магазине, но лучше сделать самостоятельно. Тогда вы точно будете уверены, что это не адски жирная и соленая еда, а вполне здоровые сушеные ломтики овощей или фруктов. Например, неплохо пойдут яблочные чипсы.

Чтобы их приготовить, яблоки надо очистить и удалить сердцевину.

Нарезать тонкими кольцами. Отварить в воде или в сахарном сиропе с добавлением пряностей (корицы) в течение 20 минут. Потом запечь в духовке, пока не захрустят. При подаче посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Можно сделать овощные чипсы. Для этого нужно нарезать картофель, свеклу, морковь или, к примеру, корень сельдерея на тонкие слайсы (удобно это делать овощечисткой), поперчить, посолить, при желании сбрызнуть растительным маслом и высушить в духовке, разложив на противне, застеленном пергаментом.

Пончики

Особенно прекрасны с кофе. Вот только стоит учитывать, что для фигуры и здоровья кусочки теста, жаренные в масле и посыпанные сахарной пудрой, вредны. Но если есть их редко... А еще лучше — добавить в тесто яблоки или морковь, чтобы снизить калорийность и улучшить вкус...

Яблочные пончики

• 3 стакана муки
• 0,5 л молока
• 25 г свежих дрожжей
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. сливочного масла
• 2 яйца
• 300 г яблок
• 1 стакан растительного рафинированного масла
• 1 ст. л. сахарной пудры

Шаг 1. Дрожжи развести в небольшом количестве тёплого молока. Добавить 1 столовую ложку муки и дать немного подойти.

Шаг 2. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и натереть на тёрке. Добавить в опару.

Шаг 3. Потом влить оставшееся молоко, ввести взбитые яйца, добавить сахар, соль, муку, сливочное масло, перемешать и поставить в тёплое место для брожения.

Шаг 4. От готового теста отделять столовой ложкой кусочки, опускать их в кипящее масло и жарить до золотистого цвета.

Шаг 5. При подаче посыпать пончики смесью сахарной пудры с ванилью.

Жареные каштаны

Каштаны гораздо менее калорийны, чем орешки, которые многие любят брать в кинотеатр. Только нужно учитывать, что каштаны, которые растут у нас на улицах, несъедобны. Это так называемый конский каштан. Для жарки нужны съедобные каштаны, которые можно купить в магазине. И пожарить.

Или же можно просто купить жареные каштаны на улице, иногда они у нас продаются.

Чтобы пожарить самостоятельно, разогреваем духовку до 180 градусов. Острым ножом делаем надрез крест-накрест на каждом каштане. Надо надрезать только скорлупу.

Запекать в течение 30 минут, каштаны должны стать мягкими при накалывании. После вытащить, посолить и накрыть полотенцем, чтобы каштаны пропитались солью. Держать под полотенцем в течение 15 минут. Подавать в бумажном пакете.

Фалафель

С шариками из нута можно сделать нечто вроде шаурмы, завернув их в лепешку и добавив овощи. А можно съесть фалафель просто с соусом. Тоже вкусно.

Рецепт Владимира Богожавца, шеф-повара ресторана 15/17 Bar&Grill

• ½ стакана воды
• 500 г нута
• 5 г гвоздики
• 5 г кориандра
• 5 г кумина
• 5 г красного молотого перца
• 50 г петрушки
• 2 зуб. чеснока
• Соль

Шаг 1. Нут замачиваем на 6 часов и ставим в холодильник.

Шаг 2. После этого прокручиваем его в мясорубке вместе с чесноком и зеленью.

Шаг 3. Добавляем к полученной смеси 100 мл воды, специи и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Шаг 4. Формируем шарики и обжариваем во фритюре в течение 2-3 минут до образования корочки. Если фритюра нет, то можно обжарить на раскаленной сковороде, также по 2-3 минуты с каждой стороны.

Овощи

Можно взять с собой свежие овощи, нарезанные соломкой. Добавить к ним соус, например, сметанный или сырный, и весело хрустеть. А можно сделать хрустящие овощи в кляре. И тоже дополнить соусом.

Овощи фритто

Рецепт Виктора Апасьева, бренд-шефа кафе «Руккола»

• 90 г брокколи
• 90 г цветной капусты
• 20 г панировки
• 20 г лимона

Для соуса айоли (25 г на 1 порцию):

• 900 г майонеза
• 50 г чесночного масла
• 50 мл лимонного сока
• 40 г сахара
• 5 г куркумы

Шаг 1. Соцветия цветной капусты и брокколи запанировать.

Шаг 2. Во фритюр сначала выложить цветную капусту, через 20 секунд — брокколи, жарить вместе 20 секунд.

Шаг 3. Хорошо стряхнуть от масла, выложить на бумажное полотенце.

Шаг 4. Подавать с лимоном.

Шаг 5. Для соуса айоли
 все ингредиенты соединить и перемешать до однородной консистенции.