aif.ru counter
07.11.2019 00:11
723

Похрустим? Что взять с собой в кинотеатр

© / Zoriana Zaitseva / Shutterstock.com

Во время просмотра интересного фильма очень хочется пожевать что-то вкусное, похрустеть попкорном или чипсами... Почему? Неизвестно, но факт.

Вовсе не обязательно покупать что-то в кафе при кинотеатре, можно принести и свою еду. Тем более что свои запасы можно сделать более полезными и менее калорийными, чем покупной жирный попкорн. Да и вариантов наберется гораздо больше — на любой вкус.

Попкорн

Обычно в кинотеатре продается соленый жирный попкорн, приготовленный на горячем масле. Самостоятельно можно сделать попкорн без масла и дополнить его сахарной пудрой, соленой карамелью, корицей, перцем — выбор широк, и он гораздо интереснее, чем просто соль.

Нам понадобится кукуруза.

Вариант № 1. Берем стеклянный контейнер, который можно использовать в микроволновке, насыпаем на дно зерна, закрываем крышкой и ставим в микроволновку на полную мощность. Зерна начинают лопаться. После того как они прекратили взрываться, ждем 10 секунд и выключаем СВЧ.

Вариант № 2. Берем кастрюлю с толстыми стенками и тяжелой крышкой, насыпаем на дно зерен, ставим на средний огонь. Прогреваем и ждем, пока зерна не начнут взрываться. Крышку не открываем, пока «взрывы» не закончатся. Выключаем и добавляем к попкорну соль или другие добавки.

Фото: Shutterstock.com/ Chamille White

Сушеные кальмары

Они тоже соленые, но при этом не слишком калорийные, не вызывают такой жажды, как соленая рыба. К тому же сушеных кальмаров удобнее есть: они не такие жирные.

Чипсы

Можно купить чипсы в магазине, но лучше сделать самостоятельно. Тогда вы точно будете уверены, что это не адски жирная и соленая еда, а вполне здоровые сушеные ломтики овощей или фруктов. Например, неплохо пойдут яблочные чипсы.

Чтобы их приготовить, яблоки надо очистить и удалить сердцевину.

Нарезать тонкими кольцами. Отварить в воде или в сахарном сиропе с добавлением пряностей (корицы) в течение 20 минут. Потом запечь в духовке, пока не захрустят. При подаче посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Можно сделать овощные чипсы. Для этого нужно нарезать картофель, свеклу, морковь или, к примеру, корень сельдерея на тонкие слайсы (удобно это делать овощечисткой), поперчить, посолить, при желании сбрызнуть растительным маслом и высушить в духовке, разложив на противне, застеленном пергаментом.

Фото: Shutterstock.com/ Rogozhina Elena

Пончики

Особенно прекрасны с кофе. Вот только стоит учитывать, что для фигуры и здоровья кусочки теста, жаренные в масле и посыпанные сахарной пудрой, вредны. Но если есть их редко... А еще лучше — добавить в тесто яблоки или морковь, чтобы снизить калорийность и улучшить вкус...

Яблочные пончики

  • 3 стакана муки
  • 0,5 л молока
  • 25 г свежих дрожжей
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 300 г яблок
  • 1 стакан растительного рафинированного масла
  • 1 ст. л. сахарной пудры

Шаг 1. Дрожжи развести в небольшом количестве тёплого молока. Добавить 1 столовую ложку муки и дать немного подойти.

Шаг 2. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и натереть на тёрке. Добавить в опару.

Шаг 3. Потом влить оставшееся молоко, ввести взбитые яйца, добавить сахар, соль, муку, сливочное масло, перемешать и поставить в тёплое место для брожения.

Шаг 4. От готового теста отделять столовой ложкой кусочки, опускать их в кипящее масло и жарить до золотистого цвета.

Шаг 5. При подаче посыпать пончики смесью сахарной пудры с ванилью.

Фото: Shutterstock.com/ Elena Zajchikova

Жареные каштаны

Каштаны гораздо менее калорийны, чем орешки, которые многие любят брать в кинотеатр. Только нужно учитывать, что каштаны, которые растут у нас на улицах, несъедобны. Это так называемый конский каштан. Для жарки нужны съедобные каштаны, которые можно купить в магазине. И пожарить.

Или же можно просто купить жареные каштаны на улице, иногда они у нас продаются.

Чтобы пожарить самостоятельно, разогреваем духовку до 180 градусов. Острым ножом делаем надрез крест-накрест на каждом каштане. Надо надрезать только скорлупу.

Запекать в течение 30 минут, каштаны должны стать мягкими при накалывании. После вытащить, посолить и накрыть полотенцем, чтобы каштаны пропитались солью. Держать под полотенцем в течение 15 минут. Подавать в бумажном пакете.

Фото: Shutterstock.com/ Marka777

Фалафель

С шариками из нута можно сделать нечто вроде шаурмы, завернув их в лепешку и добавив овощи. А можно съесть фалафель просто с соусом. Тоже вкусно.

Рецепт Владимира Богожавца, шеф-повара ресторана 15/17 Bar&Grill

  • ½ стакана воды
  • 500 г нута
  • 5 г гвоздики
  • 5 г кориандра
  • 5 г кумина
  • 5 г красного молотого перца
  • 50 г петрушки
  • 2 зуб. чеснока
  • Соль

Шаг 1. Нут замачиваем на 6 часов и ставим в холодильник.

Шаг 2. После этого прокручиваем его в мясорубке вместе с чесноком и зеленью.

Шаг 3. Добавляем к полученной смеси 100 мл воды, специи и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Шаг 4. Формируем шарики и обжариваем во фритюре в течение 2-3 минут до образования корочки. Если фритюра нет, то можно обжарить на раскаленной сковороде, также по 2-3 минуты с каждой стороны.

Фото: Ресторан 15/17 Bar&Grill

Овощи

Можно взять с собой свежие овощи, нарезанные соломкой. Добавить к ним соус, например, сметанный или сырный, и весело хрустеть. А можно сделать хрустящие овощи в кляре. И тоже дополнить соусом.

Овощи фритто

Рецепт Виктора Апасьева, бренд-шефа кафе «Руккола»

  • 90 г брокколи
  • 90 г цветной капусты
  • 20 г панировки
  • 20 г лимона

Для соуса айоли (25 г на 1 порцию):

  • 900 г майонеза
  • 50 г чесночного масла
  • 50 мл лимонного сока
  • 40 г сахара
  • 5 г куркумы

Шаг 1. Соцветия цветной капусты и брокколи запанировать.

Шаг 2. Во фритюр сначала выложить цветную капусту, через 20 секунд — брокколи, жарить вместе 20 секунд.

Шаг 3. Хорошо стряхнуть от масла, выложить на бумажное полотенце.

Шаг 4. Подавать с лимоном.

Шаг 5. Для соуса айоли
 все ингредиенты соединить и перемешать до однородной консистенции.

Фото: Кафе «Руккола»
Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество