От нуля до 30. При какой температуре нужно подавать напитки

1 октября отмечается День саке. Этот оригинальный напиток требует специальной подачи. В Японии разработан целый свод правил. Одно из них — какой температуры напиток подавать гостям. Есть два вида подачи: дорогое саке подается охлажденным, а вот саке подешевле — подогретым на водяной бане до комнатной температуры. Обычно напиток подается при 22-30 градусах. АиФ.ru разбирается, при какой температуре нужно подавать крепкие алкогольные напитки и вина.

Шампанское

Шампанское перед подачей обязательно охлаждают — опускают в ведро с колотым льдом и холодной водой. Потому что оптимальная температура подачи игристого напитка — 6-8 градусов.

Как производят шампанское и другие игристые вина. Инфографика Подробнее

Красное вино

Основное правило для красного вина — подача при комнатной температуре. Но есть нюансы. Например, выдержанное вино подается при 16-18 градусах, чуть прохладнее, чем температура в наших домах. Специалисты подчеркивают, что под словом «комнатная» подразумевается температура во французских замках, а там было куда прохладнее, чем в наших квартирах. Поэтому хорошие и дорогие вина стоит все же слегка охлаждать.

Белое вино

Сухое белое подается при температуре 6-9 градусов, так называемая температура погреба.

Почему они зеленые? 3 самых знаменитых молодых вина Подробнее

Коньяк

Он должен быть комнатной температуры, около 20 градусов. Перед подачей нужно просто поставить бутылки в комнату, если они стояли в погребе или где-то еще в прохладе. Но только не в холодильнике, крепкие выдержанные напитки ни в коем случае нельзя хранить там, это убийственно для их аромата.

Имейте в виду, что нагревать коньяк, ставить его около камина, например, нельзя. Он будет терять свой аромат.

Виски

Виски со льдом — убийство для напитка. Лед моментально убьет тонкие оттенки «носа» виски. Этот напиток подается так же, как и коньяк — при комнатной температуре. Если хотите все же его немного охладить и разбавить, то лучше воспользоваться прохладной (но не ледяной) негазированной водой.

Мир виски. Инфографика Подробнее

Водка

Водку часто замораживают в морозилке и подают всю в инее. Это эффектно, но неправильно. Ледяная водка приобретает некоторую тягучесть, но утрачивает свои вкусовые качества, которые у нее вообще-то есть. Лучшая температура подачи водки — это 5 градусов для жаркой погоды (бутылка хорошо охлажденная в холодильнике) и 10-12 градусов для зимы (бутылку можно достать из погреба или подержать ее в холодильнике совсем недолго).

Пиво

Температура подачи пива, как и водки, зависит от времени года. Летом — около 6-7 градусов, а зимой — 10-15 градусов.

Ром

Хорошие выдержанный ром лучше всего подавать как виски и коньяк — комнатной температуры. А вот в золотой, пряный или белый ром вполне можно добавить кубик льда.

6 основных сортов рома и их отличительные признаки. Инфографика Подробнее

Джин

Джин подают хорошо охлажденным, вместе со льдом. Хотя в чистом виде джин пьют не очень часто. Гораздо чаще этот напиток выступает как составляющая часть коктейлей.

Самбука

Чаще всего самбуку поджигают при подаче. И подают горящей с кофейными зернышками. Это красиво. Но попробуйте холодную самбуку со льдом — она гораздо вкуснее горячей.