Оливки входят в большое количество блюд и давно стали частью повседневной жизни испанцев. И это неудивительно, ведь Испания — самый крупный производитель и экспортёр оливок в мире. К тому же плоды оливы не теряют пользы даже при переработке, поэтому все их виды без исключения — маринованные, фаршированные, консервированные — одинаково полезны. Кроме этого, оливки содержат до 77% олеиновой кислоты — одного из ненасыщенных жиров, которые помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Другой важный элемент оливок — железо, содержание которого достигает в них 45,5% от рекомендуемой дневной нормы. Наконец, столовые оливки — богатый источник витамина Е, природного антиоксиданта, который помогает защитить организм от свободнорадикального окисления.
Сладкие зелёные оливки
Ингредиенты:
- Испанские зелёные оливки — 100 г
- Копчёная форель — 50 г
- Варёное яйцо — 1 шт.
- Игристое вино — 150 г
- Укроп, сахар, соль — по вкусу
- Уксус — 1 ч. л.
- Оливковое масло класса экстра — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Погрузите испанские зелёные оливки в миску с игристым вином, добавьте укроп, соль и сахар и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Затем слейте жидкость из миски и добавьте несколько кусочков копчёной форели и желток сваренного вкрутую яйца.
- Полейте оливковым маслом класса экстра, добавьте немного уксуса и осторожно всё перемешайте.
Оливки и маслины: как выбрать в магазине и что с ними приготовить? 
Чем маслины отличаются от оливок? 
Как выбирать и жарить. Руководство по применению оливкового масла 
Подарок Афины. Оливковое масло отлично подойдет для ухода за лицом и телом 
Как выбрать оливковое масло. 4 правила, которые нужно знать 
