Что за боганидский голец, «самая полезная в мире рыба»?
Красноярские ученые назвали самой полезной рыбой боганидского гольца. С ними согласны специалисты Росрыболовства. АиФ.ru рассказывает, что это за рыба и где она живет.
Боганидский голец (также известен под названием « боганидская палия») живет в озерах арктической Сибири. Относится к роду гольцы, семейства лососевых. В длину достигает 70 сантиметров, при массе 2,7 кг – такого веса рыба достигает к 16 годам. В середине жизни, в 6-8 лет, размеры гольца гораздо меньше – 35-40 см в длину и весом около 800 граммов. Период нереста у гольца в августе-сентябре, на этот период рыба уходит из озер во впадающие в них реки. К сожалению, популяция боганидского гольца очень малочисленна.
Чем полезен боганидский голец?
Боганидский голец – красная, северная рыба, живущая в очень холодных водах. Она очень жирная, в ней содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Красноярские ученые установили, что эта рыба – рекордсмен по их содержанию. 33 миллиграмма на 1 грамм.
Где купить?
Так как боганидский голец – вид редкий, то в массовую продажу эта рыба не поступает. Но в России обитает немало других полезных видов рыб. Например, по словам главы Росрыболовства Ильи Шестакова, сардины иваси, чей промысел возобновили не так давно, немногим уступают боганидскому гольцу в содержании полиненасыщенных жирных кислот, полезных для здоровья.
Восстановят ли добычу и продажу сельди иваси в объеме 1990 года? 
Финская против русской. Как засолить сельдь 
Кижуча солить, нерку коптить. Как готовить российскую красную рыбу 
Опрос: самой любимой рыбой россиян оказалась селедка 
Рыбный вопрос. Санкции заставят нас есть более полезные продукты 
