Урожай ранней сливы. 4 способа «утилизовать» плоды

Белая слива – самая ранняя и сладкая. Под ней уже ломаются ветви деревьев. Обычно ее просто едят – ведь на вкус она просто медовая. А для заготовок на зиму используется чернослив. Но это несправедливо.

Из белой сливы получается отличное варенье, ее можно мариновать, делать из нее соусы. Главное - выбирать плоды зрелые, но не слишком мягкие. Ведь белая слива очень нежная, она быстро перезревает и легко мнется, так что с ней нужно быть аккуратным.

Статья по теме

Как приготовить варенье по-быстрому

Этот фрукт довольно калориен и сладок – поэтому сахара нужно использовать как можно меньше. И речи не идет о привычном нам соотношении 1:1, как в случае даже с ранними сладкими яблоками. Для белой сливы нужно брать сахара как минимум в 2 раза меньше, чем фруктов.

И еще совет. Слива – довольно нежное создание. Так что если вам нужно сделать горячее пюре, то можно не извлекать из нее косточки, а поварить и потом протереть сквозь сито. Но если используется блендер или комбайн – то косточки все же придется вынимать. Иначе сломаете технику.

Представляем 4 легких способа справиться с урожаем ранней сливы:

Фото:shutterstock.com

Маринованная белая слива

2/3 трехлитровой банки белой сливы

1 стакан уксуса

2 стакана воды

2 стакана сахара

Зерна кардамона

Шаг 1. Сливы надо выбирать спелые, но еще твердые. Наколоть каждую в нескольких местах иглой и сложить в банку.

Шаг 2. Смешать сахар, уксус и воду. Можно сделать и больше маринада, но пропорции 2:1:2 нужно соблюдать. Добавить кардамон.

Шаг 3. Маринад довести до кипения, помешивая. Остудить.

Шаг 4. Залить сливы и придавить все прессом. Поставить в холод.

Фото:shutterstock.com

Сливовый мармелад для тостов

1,5 кг сливы

3 стакана сахара

Шаг 1. Сливы разрезать пополам и извлечь косточки. Положить очищенные сливы в кастрюлю и засыпать сахаром.

Шаг 2. Дать постоять сутки, накрыв крышкой или полотенцем.

Шаг 3. Сливу протереть через сито или пюрировать блендером. Варить около 30 минут. Потом охладить и разложить по чистым банкам.

Фото:shutterstock.com

Быстрое варенье из сливы

1 кг белой сливы

0,5 кг сахара

Шаг 1. Сливу отделить от косточек.

Шаг 2. Положить сливу и сахар в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения, размешивая.

Шаг 3. Варить 10 минут. Охладить и разложить по банкам.

Фото:shutterstock.com

Соус в стиле ткемали

2 кг белой сливы

2 головки чеснока

1 стручок острого зеленого перца

Соль

1 ч.л. семян кориандра

Зеленый базилик, кинза, петрушка, майоран

Шаг 1. Из сливы извлечь косточки.

Шаг 2. На дно кастрюли налить 1/3 стакана воды и выложить туда сливу. Поварить, пока слива не разварится. Протереть через сито.

Шаг 3. Чеснок очистить, перец очистить от семян и прокрутить все через самую мелкую решетку мясорубки. Добавить кориандр, посолить и остудить.

Шаг 4. Приготовленную приправу добавить к немного остывшему сливовому пюре. Все тщательно перемешать.

Шаг 5. Добавить пряные травы по вкусу: зеленый базилик, кинза, петрушка, майоран.

Шаг 6. Дать соусу остыть и разложить его по небольшим баночкам. Закрыть и убрать в холодильник.

Читайте также:

Маринованная слива с чесноком>>>

Фаршированная слива>>>